專欄

酒遍世界

轉眼間便到達2021年,大家都必然很嚮往疫情前的自在生活,能望著維港倒數或在外地觀看煙花。今年除夕新年都要留在家慶祝,我們就可以欣賞一下法國的新年傳統,間接感受一下當地的新年慶祝氣氛,望梅止渴。 在法...

酒遍世界

17:24 2021/01/04
【酒遍世界@iM網欄】望梅止渴 法國的新年傳統—國王餅

聖誕節即將蒞臨,但看來能夠外出慶祝的機會十分渺茫。酒吧雖然暫時需要關閉,其實就算在家中渡過普天同慶的時刻,也可以與家人朋友自製歡樂氣氛,以下就介紹簡單的方式來調製聖誕雞尾酒。 在歐洲非常普及的香料紅酒...

Apple Cheung

酒遍世界

11:32 2020/12/19
【酒遍世界@iM網欄】熱飲香料酒 DIY聖誕雞尾酒

今年,在疫情之下慶祝聖誕節,也可使節日氣氛帶回家中。今個星期除了推介可配搭經典聖誕食物的葡萄酒以外,還會推介一些能配搭得上的茶類飲品,讓不喝酒的朋友都能享受飲食藝術的樂趣。 茶擁有著極其豐富的香味及不...

Apple Cheung

酒遍世界

11:24 2020/12/05
【酒遍世界@iM網欄】聖誕飲匈牙利葡萄酒之王TOKAJI ASZU

來到11月尾,各類型的商舖都推出禮盒裝或禮物籃準備迎接聖誕節。各式各樣的食品禮盒必然會用一兩瓶葡萄酒來襯托,而近年較有創意及有驚喜的禮盒,便是葡萄酒聖誕倒數月曆。由12月1日開始打開的每一天便有一瓶細...

Apple Cheung

酒遍世界

11:32 2020/11/21
【酒遍世界@iM網欄】聖誕節推介 粉紅酒與清甜氣泡酒

轉眼間又到11月,對法國酒業而言,又是新一季的開始,博若萊區在本年收割的葡萄,透過快速發酵後,已可以成為一瓶葡萄酒。自1985年開始,每年11月的第三個星期四(今年的日子將會是11月19日)法國博若萊...

Apple Cheung

酒遍世界

11:24 2020/11/13
【酒遍世界@iM網欄】酒業新季 Beaujolais慶

上回提及到,西方與亞洲餐飲文化上的差異,容易導致顧客和服務員產生誤會,甚至可變為不愉快的經歷。品酒禮儀同樣有不同標準,例如時段,節奏場合和食物配搭等等,也是各有規則。 中午時段,歐洲人已經開始享受酒精...

Apple Cheung

酒遍世界

11:32 2020/10/24
【酒遍世界@iM網欄】放慢腳步去享受 西方品酒禮儀

近期美國NETFLIX大熱的愛情劇《Emily in Paris》引起一股法式熱潮。故事講述因工作而被安排到巴黎居住的一位美國女孩,享受著法國當地文化,嚐盡美酒佳餚,遇見多位法藉浪漫美男,猶如是夢寐以...

Apple Cheung

酒遍世界

11:31 2020/10/10
【酒遍世界@iM網欄】法式熱潮 識飲識食在法國?

今時今日,在食物上能找到的標籤眾多:有機標籤,無激素標籤等等,都是希望讓顧客有更多選擇,能購買不同類型的貨品。葡萄酒也不例外,酒瓶上的標籤和認證在不同時代不斷進化,從1928年開始誕生的DEMETER...

Apple Cheung

酒遍世界

11:32 2020/09/26
【酒遍世界@iM網欄】酒瓶上的標籤 認證與品質的關係

限聚令放寬,晚市隨之延長,令本月生日的我在過去的一個星期內,每晚嚐盡各國美食,配搭上各款式的美酒。 其中最豐富的一頓包含北海道海膽,新鮮象拔蚌的海鮮火鍋。為了品嚐刺身,我選擇從勃艮第的默尔索Meurs...

Apple Cheung

酒遍世界

11:32 2020/09/12
【酒遍世界@iM網欄】發揮混酒藝術釀製 清酒「白岩」

近日疫情稍為好轉,大家都厭倦了週末在家避疫,也抵擋不住剛過去一週的藍天白雲,在限聚令下到外用膳或到商場逛逛,買美食來獎勵自己。在尖沙咀的商場裡。人群不單集中在餐廳,多家著名外國蛋糕店也輪候著超過半百人...

Apple Cheung

酒遍世界

11:32 2020/08/29
【酒遍世界@iM網欄】食朱古力配咩酒好?天然甜酒

由於各地疫情嚴峻,朋友們都喜歡留在家中大展廚藝,在社交媒體上展示各色各樣的美饌佳餚照片。美食照片旁邊,又怎能欠缺一杯美酒。最近較流行網上訂購生鮮海鮮及魚生,再配一杯適當的葡萄酒,絕對可以令味道更上一層...

Apple Cheung

酒遍世界

11:32 2020/08/15
【酒遍世界@iM網欄】佳餚當配美酒 生蠔配咩白酒好?

上回提及到被消費者遺忘的法國蘇玳區,為了突破這款酒,調酒師設計出使用Sauternes 甜酒來製造新派的雞尾酒,帶出新一輪熱潮。另一邊廂,相對之下氣泡酒在亞洲市場上漸漸備受注目。而氣泡酒最為人所知的,...

Apple Cheung、編輯:邊婕

酒遍世界

11:32 2020/08/01
【酒遍世界@iM網欄】釀酒方法各有不同 香檳以外氣泡酒選擇多

夏日炎炎,相信不少喜歡日光浴的朋友們都會配搭冰涼飲品,享受人生。啤酒是香港人的首選,其次選擇白葡萄酒或雞尾酒。而傳統葡萄甜酒給東方人甜得膩的感覺,所以不會是購買酒類飲品時的選擇。因此酒商也不會重視推銷...

Apple Cheung、編輯:邊婕

酒遍世界

11:31 2020/07/18
【酒遍世界@iM網欄】夏日必試葡萄佳釀 甜中帶酸蘇玳區甜酒

波爾多名酒莊多不勝數。經常在飯局裡聽到前輩提及 LAFITE, LATOUR, MOUTON, MARGAUX, PETRUS 都屬於全球最渴市的名酒。年份好的更是適合儲存或長綫投資。但能夠即時買到手...

Apple Cheung、編輯:邊婕

酒遍世界

11:32 2020/07/04
【酒遍世界@iM網欄】名酒莊的商業文化 期酒買賣鎖定潛在利潤!