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酒遍世界

希臘可算是地球上最古老的葡萄酒生產國之一,種植葡萄已有超過6,000多年的歷史。這個擁有豐富稀有遺產的重要葡萄酒種植地,現在種植出約300款本地葡萄品種,61,500公頃的葡萄藤、超過1,000 間莊...

Apple Cheung(張嘉盈)

酒遍世界

11:21 2021/08/14
【酒遍世界@iM網欄】清爽高酸度 希臘酒

相信大家都在關注奧運會,看著香港隊的每一場比賽,心情既興奮又緊張。欣賞比賽時,也不忘品嚐一杯好酒。說到奧運會的歷史,我們可以追溯到遠古時代,起源於大約 3,000 年前的希臘伯羅奔尼撒半島。 在奧林匹...

Apple Cheung(張嘉盈)

酒遍世界

11:07 2021/07/31
【酒遍世界@iM網欄】奧運不忘品好酒 希臘葡萄酒

每當提起氣泡酒,大家也許會立即想起法國的香檳,次選可能是Prosecco。意大利是全球生產葡萄酒之冠,其氣泡酒Prosecco 屬於香檳以外的另一種選擇。由於價錢跟香檳來比較相當划算,同時也能品嚐出不...

Apple Cheung(張嘉盈)

酒遍世界

11:26 2021/07/17
【酒遍世界@iM網欄】夏日炎炎最佳之選 Prosecco

在世界各地的舊世界產區葡萄酒,除了最常見的法國之外,排第二便是意大利。整個意大利的葡萄酒擁有2,000年的豐富種植和釀酒文化,其生產數量是全球之冠。意大利大部分的葡萄酒都輸出到美國。而在亞洲來說,進口...

Apple Cheung(張嘉盈)

酒遍世界

11:31 2021/07/03
【酒遍世界@iM網欄】美酒不只源自法國 意大利葡萄酒同樣聞名

勃根地(Burgundy)出產名貴的葡萄酒,都是眾所週知。雖然這個酒區僅佔整個法國葡萄園的百分之三,卻擁有著最複雜的分級制度。在這一區的分級制度下,酒莊名氣並非關鍵,最關鍵的就是TERROIR。當地葡...

Apple Cheung(張嘉盈)

酒遍世界

11:25 2021/06/19
【酒遍世界@iM網欄】匯集了超過五分之一的法國A.O.C 勃根地(Burgundy)

最近,氣候變化對全球的影響漸漸浮現。在香港,我們現在深深地感受到過熱的夏天,不尋常的颱風季節等等,這些氣候都令農業面對困境。在歐洲,每年同樣在經歷著溫差及異常的天氣。因此種植葡萄比起以往更難預計收成,...

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酒遍世界

18:16 2021/06/05
【酒遍世界@iM網欄】溫差及異常的天氣 氣候變化對酒業的影響

每年波爾多的期酒品酒會,都在世界各地備受矚目。各地品評家,酒商等等都非常期待過往一年的新作品。在波爾多品評後,名酒莊將準備出價售賣期酒。在持續的疫情之下,外國酒商仍然被困,不能到豪華的酒莊裡品嚐新酒。...

Apple Cheung(張嘉盈)

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11:32 2021/05/21
【酒遍世界@iM網欄】2020「頭啖酒」 品嚐最佳狀態的葡萄酒

購買葡萄酒時,對消費者來說,儲存是一種考慮。特別在香港,為了心愛的酒,而添置一部酒櫃所需要考慮的事情較多,空間問題亦成主要因素。一瓶葡萄酒在不同環境下是否會變質?究竟釀酒過程中,葡萄種植,釀酒前後的溫...

Apple Cheung(張嘉盈)

酒遍世界

11:32 2021/05/08
【酒遍世界@iM網欄】變質?美酒都要先「探溫」?

現今,香港市場上擁有著各式各樣的葡萄酒可供選擇。名莊酒是比較為人認知的一類,全部也屬於鼎鼎大名的酒莊,價錢在網絡上也非常透明。難度主要在能否找到心水的年份及價格。而香港的酒商來說,名莊酒選擇還算豐富。...

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酒遍世界

11:01 2021/05/01
【酒遍世界@iM網欄】價格相宜而品質又高 金牌葡萄酒

品酒也許對大部份人來說,是一種頗為複雜的學問,感覺只有經驗豐富的酒友及品酒師才會認真花心機去研究。你身邊可能有朋友,飲下一口便能辨認到所屬哪一款葡萄、年份、地區等等,感覺好神奇。究竟真的只憑感官,就能...

Apple Cheung(張嘉盈)

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11:26 2021/04/10
【酒遍世界@iM網欄】用感官來演繹出一杯酒——品酒三部曲

時時聽見喜歡喝葡萄酒的酒友描述在酒杯裡湧出的士多啤梨、紅嗓子、藍莓、木桶等等的芬香。只能聞到葡萄酒香的你卻搖頭示意認同對方,然後用盡力深呼吸,期望能找出這些味道出來。然而,對方提及的香味漸漸地走出來,...

Apple Cheung(張嘉盈)

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11:18 2021/03/27
【酒遍世界@iM網欄】用盡力深呼吸 葡萄酒的香味從何而來?

近年,日本葡萄酒輸出的數字漸漸上升,在國際酒壇上得到認可,知名度因此而增加。上一篇文章介紹了日本葡萄酒釀酒及種植地區,地域環境的簡介。接下來將介紹較常種植及使用的葡萄品種,風格及購買日本酒需要注意的特...

Apple Cheung(張嘉盈)

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11:31 2021/03/13
【酒遍世界@iM網欄】日本葡萄酒 購買日本酒注意事項

往年冬天,日本,特別是北海道,是香港人的旅遊勝地。無論是飲飲食食、購物、溫泉、滑雪等等對我們來說都非常懷念。而我們生活在香港最優勝的地方是經常可以嚐盡各地美食,也可以懷緬在日本的感覺。本地的日本餐廳多...

Apple Cheung(張嘉盈)

酒遍世界

11:31 2021/02/27
【酒遍世界@iM網欄】唔只清酒 日本都有葡萄酒!

相信不少酒迷也許有一個迷思:究竟酒是從何來的?人類到底是如何發現到發酵後的葡萄能變成這麼的美味?歷史上,葡萄酒已在最古老的民族例如埃及和希臘等等出現過。而酒在各個地方被視為一個重要的元素,皆被重視。 ...

Apple Cheung(張嘉盈)

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11:22 2021/02/20
【酒遍世界@iM網欄】酒從何來?葡萄酒在各種時代表達出的獨特意義

眾所週知,歐洲大部份城市都經常瀰漫著浪漫情調,到底是此情何來呢?最近入冬,經常出現很多關於巴黎新年初雪的報導,在照片上都能看到軟綿綿的白雪舖蓋著一塊塊歐洲風格的屋頂上,有一些照片甚至能看到白雪在旋轉木...

Apple Cheung(張嘉盈)

酒遍世界

11:32 2021/01/30
【酒遍世界@iM網欄】高性價的浪漫情調 情人節佳釀

喜歡喝白葡萄酒的朋友,普遍都喜歡重果香味,同時在口裡帶酸酸的味道,再加上冷凍的口感,於夏天飲用時必然令人感到爽快。在法國東北部地區,著名為白酒之鄉的阿爾薩斯,生產出不同風格的白葡萄酒,令白酒愛好者得到...

Apple Cheung(張嘉盈)

酒遍世界

11:24 2021/01/16
【酒遍世界@iM網欄】白酒之鄉 阿爾薩斯

轉眼間便到達2021年,大家都必然很嚮往疫情前的自在生活,能望著維港倒數或在外地觀看煙花。今年除夕新年都要留在家慶祝,我們就可以欣賞一下法國的新年傳統,間接感受一下當地的新年慶祝氣氛,望梅止渴。 在法...

酒遍世界

17:24 2021/01/04
【酒遍世界@iM網欄】望梅止渴 法國的新年傳統—國王餅

聖誕節即將蒞臨,但看來能夠外出慶祝的機會十分渺茫。酒吧雖然暫時需要關閉,其實就算在家中渡過普天同慶的時刻,也可以與家人朋友自製歡樂氣氛,以下就介紹簡單的方式來調製聖誕雞尾酒。 在歐洲非常普及的香料紅酒...

Apple Cheung

酒遍世界

11:32 2020/12/19
【酒遍世界@iM網欄】熱飲香料酒 DIY聖誕雞尾酒

今年,在疫情之下慶祝聖誕節,也可使節日氣氛帶回家中。今個星期除了推介可配搭經典聖誕食物的葡萄酒以外,還會推介一些能配搭得上的茶類飲品,讓不喝酒的朋友都能享受飲食藝術的樂趣。 茶擁有著極其豐富的香味及不...

Apple Cheung

酒遍世界

11:24 2020/12/05
【酒遍世界@iM網欄】聖誕飲匈牙利葡萄酒之王TOKAJI ASZU

來到11月尾,各類型的商舖都推出禮盒裝或禮物籃準備迎接聖誕節。各式各樣的食品禮盒必然會用一兩瓶葡萄酒來襯托,而近年較有創意及有驚喜的禮盒,便是葡萄酒聖誕倒數月曆。由12月1日開始打開的每一天便有一瓶細...

Apple Cheung

酒遍世界

11:32 2020/11/21
【酒遍世界@iM網欄】聖誕節推介 粉紅酒與清甜氣泡酒