專欄

酒遍世界

今時今日,在食物上能找到的標籤眾多:有機標籤,無激素標籤等等,都是希望讓顧客有更多選擇,能購買不同類型的貨品。葡萄酒也不例外,酒瓶上的標籤和認證在不同時代不斷進化,從1928年開始誕生的DEMETER...

Apple Cheung

酒遍世界

11:32 2020/09/26
【酒遍世界@iM網欄】酒瓶上的標籤 認證與品質的關係

限聚令放寬,晚市隨之延長,令本月生日的我在過去的一個星期內,每晚嚐盡各國美食,配搭上各款式的美酒。 其中最豐富的一頓包含北海道海膽,新鮮象拔蚌的海鮮火鍋。為了品嚐刺身,我選擇從勃艮第的默尔索Meurs...

Apple Cheung

酒遍世界

11:32 2020/09/12
【酒遍世界@iM網欄】發揮混酒藝術釀製 清酒「白岩」

近日疫情稍為好轉,大家都厭倦了週末在家避疫,也抵擋不住剛過去一週的藍天白雲,在限聚令下到外用膳或到商場逛逛,買美食來獎勵自己。在尖沙咀的商場裡。人群不單集中在餐廳,多家著名外國蛋糕店也輪候著超過半百人...

Apple Cheung

酒遍世界

11:32 2020/08/29
【酒遍世界@iM網欄】食朱古力配咩酒好?天然甜酒

由於各地疫情嚴峻,朋友們都喜歡留在家中大展廚藝,在社交媒體上展示各色各樣的美饌佳餚照片。美食照片旁邊,又怎能欠缺一杯美酒。最近較流行網上訂購生鮮海鮮及魚生,再配一杯適當的葡萄酒,絕對可以令味道更上一層...

Apple Cheung

酒遍世界

11:32 2020/08/15
【酒遍世界@iM網欄】佳餚當配美酒 生蠔配咩白酒好?

上回提及到被消費者遺忘的法國蘇玳區,為了突破這款酒,調酒師設計出使用Sauternes 甜酒來製造新派的雞尾酒,帶出新一輪熱潮。另一邊廂,相對之下氣泡酒在亞洲市場上漸漸備受注目。而氣泡酒最為人所知的,...

Apple Cheung、編輯:邊婕

酒遍世界

11:32 2020/08/01
【酒遍世界@iM網欄】釀酒方法各有不同 香檳以外氣泡酒選擇多

夏日炎炎,相信不少喜歡日光浴的朋友們都會配搭冰涼飲品,享受人生。啤酒是香港人的首選,其次選擇白葡萄酒或雞尾酒。而傳統葡萄甜酒給東方人甜得膩的感覺,所以不會是購買酒類飲品時的選擇。因此酒商也不會重視推銷...

Apple Cheung、編輯:邊婕

酒遍世界

11:31 2020/07/18
【酒遍世界@iM網欄】夏日必試葡萄佳釀 甜中帶酸蘇玳區甜酒

波爾多名酒莊多不勝數。經常在飯局裡聽到前輩提及 LAFITE, LATOUR, MOUTON, MARGAUX, PETRUS 都屬於全球最渴市的名酒。年份好的更是適合儲存或長綫投資。但能夠即時買到手...

Apple Cheung、編輯:邊婕

酒遍世界

11:32 2020/07/04
【酒遍世界@iM網欄】名酒莊的商業文化 期酒買賣鎖定潛在利潤!