專欄

跟奶奶學烹飪

冬至後至農曆新年前,天氣較為乾燥、陽光溫和、吹北風,可說是曬衫、曬被、曬肉、曬菜的好時機,往年奶奶便會開始留意菜檔有大棵又靚的大白菜,就會買2斤回來自家曬菜乾。 起初我都不明白,菜當然要吃新鮮的,否則...

悠媽Joey

跟奶奶學烹飪

18:02 2020/11/27
【跟奶奶學烹飪@iM網欄】消除內火、清熱益腸、防治皮膚病 金羅漢果菜乾紅蘿蔔粟米豬骨湯

小女踏入人生新階段,開學一陣子,作息時間需要重新適應,睡眠質素欠佳,胃口亦比以前差了。是時候煲下谷芽麥芽,健脾開胃之餘便便暢通一點,肚仔不用囉囉攣,同時亦有助睡眠。 谷芽,其實是稻米的芽;麥芽就是大麥...

跟奶奶學烹飪

18:56 2020/10/30
【跟奶奶學烹飪@iM網欄】化積消滯 谷芽麥芽水健脾開胃(內附食譜)

木瓜雪耳不一定是糖水,可以配肉做湯水又不加肉做素湯也相當有益。今次我配上羅漢果做個清潤甘甜,熱飲暖喉冷飲解渴。 羅漢果又名神仙果,性質微涼大致溫和,大人小朋友老人家都適合飲用。中藥角度有益肝健脾、清熱...

悠媽Joey

跟奶奶學烹飪

16:17 2020/10/16
【跟奶奶學烹飪@iM網欄】秋冬潤肺咸甜皆宜 平民燕窩配神仙果 木瓜雪耳羅漢果素湯

秋天真的來了,天氣漸漸變得乾燥清涼,早晚喉嚨都乾乾的癢癢的,此時節適合飲用調和養潤之湯水、茶飲。 最近朋友教會我「治未病」的重要,桔餅係一種大人小朋友都不會抗拒的化痰止咳甜湯,雖然中國食療大多會列出不...

悠媽Joey

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07:02 2020/10/02
【跟奶奶學烹飪@iM網欄】入秋潤肺之選 桔餅龍利葉雪梨湯

上一回介紹過三文魚頭湯好多爸爸媽媽話,魚頭還是鹽燒好,哈哈! 好吧,骨還是留給大人嘆吧! 自從疫情後,雪櫃都常備滿滿的急凍食材,牛扒、豬扒、雞扒...又怎少得三文魚柳。 我們今次就用無骨三文魚柳,通常...

跟奶奶學烹飪

17:04 2020/09/25
【跟奶奶學烹飪@iM網欄】 3種家中常備食材 20分鐘煮出懶人營養湯

有好多朋友話叫小朋友飲湯好難,叫男人飲湯仲難,哈哈。今次介紹一個女兒和老公都舉手要添的湯,就是西湯。於我而言,亦是一個非常多菜適合瘦身的清淡版羅宋湯。 羅宋湯主要材料是牛?是蕃茄? No!No! 不能...

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20:34 2020/09/18
【跟奶奶學烹飪@iM網欄】強體魄 豐富骨膠原 輕怡蕃茄牛尾羅宋湯

悠媽知道好多朋友好怕處理魚,想喝魚湯又不知怎樣動手,怕腥又怕要洗魚煎魚。今天悠媽分享三文魚頭湯,相信我!易買又易處理,而且不怕有細骨,營養極豐富,不容錯過呀! 日本料理中除了麵豉蜆湯,偶爾也會喝到三文...

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23:00 2020/09/10
【跟奶奶學烹飪@iM網欄】優雅完成 營養醒胃 蕃茄三文魚頭豆腐湯

雖說香港地,大人小朋友如果沒有偏食,正常飲食理應有足夠營養,大人大姐沒有太大可能營養不足。但原來我誤會了,自從買了體脂磅,肥是未減到,但重新認識了- 蛋白質和水份。 悠媽長期處於蛋白質和水份嚴重不足的...

悠媽Joey

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07:02 2020/09/04
【跟奶奶學烹飪@iM網欄】蛋白質不只來自蛋和雞 清淡優雅 大蜆勝瓜滾排骨

又一煲香噴噴的湯,悠媽自己酷愛食菇,任何菇類都喜歡,大概是喜歡那爽脆的口感和獨有的味道。慶幸女兒與我一樣喜愛喝菇菇湯,這個有益又好味的素湯,大家一起來試試。 悠媽第一次認識姬松茸是年前去好友家,好友煲...

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21:30 2020/08/27
【跟奶奶學烹飪@iM網欄】姬松茸補身佳品 四菇素湯增強免疫力 防三高(內附食譜)

紅菜頭是superfood之一,蘊含的葉酸量、鉀質和鐵質的數值高於每日建議營養素攝取量的10%以上,故可稱得上是高葉酸、高鉀及高鐵質食物。味道清甜、高纖維、低熱量,不可不知紅菜頭除了像蘿蔔的根部有營養...

悠媽Joey

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07:02 2020/08/21
【跟奶奶學烹飪@iM網欄】不止抗氧化 紅菜頭全身上下都是寶

每次煲這個湯,屋內就會傳出淡淡既椰子味,是五指毛桃獨特的香味。五指毛桃有「廣東人參」之稱,健脾補肺、行氣利濕、四季皆宜,尤其適合脾虛人士飲用。 今次這湯加入了幾種值得介紹的料,天山雪蓮大名聽得多,有沒...

悠媽Joey

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21:17 2020/08/13
【跟奶奶學烹飪@iM網欄】清肝潤肺 健脾化濕 止咳化痰 五指毛桃海星湯

番鴨,又名洋鴨。在悠媽家鄉,多是正宗家養穀飼鴨。老番鴨湯養胃補脾,可滋補身體。悠媽做女時,老爸偶爾會煮給我和媽媽吃,為人母後,老爸也特意帶來「老家直送」番鴨給我坐月進補,現在又提醒我要買來煲給寶貝孫女...

悠媽Joey,編輯:邊婕

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10:08 2020/08/07
【跟奶奶學烹飪@iM網欄】沒有雞的燥 沒有鵝的毒 進可補退可養 冬瓜薏米番鴨湯

悠媽在懷孕後認識桑寄生,當時知道懷孕時用桑寄生有安胎作用,產後亦有調經補腰作用,加黑豆更可上奶補血氣。後來才知道,原來此為一家大小平民恩物,通經絡、強筋骨,對肝腎好,安神又袪濕,老公和奶奶也非常適合飲...

悠媽Joey,編輯:邊婕

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07:02 2020/07/31
【跟奶奶學烹飪@iM網欄】補腰補腎 養生糖水 男女老少、孕婦恩物

水果下湯並不陌生,蘋果、雪梨、木瓜、楊桃也可下湯,主要功效為滋陰養潤,通常是秋冬之選。近期我還是主張不要為了增強抵抗力而大補,免得太燥容易喉嚨痛。繼續滋潤喉嚨,保持喉嚨同皮膚水潤就對了。 夏天瓜類當造...

悠媽Joey,編輯:邊婕

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07:02 2020/07/24
【跟奶奶學烹飪@iM網欄】「滋陰」不是女人的專利 哈密瓜螺頭排骨湯 幫你保持水潤

疫症來襲,要增強免疫力,湯水實在不少得。但這陣子不易過份進補,主要是要養潤的湯水,健脾與袪濕是常備的保健方向。 「脾好人年輕」 - 脾並不是只說脾臟,而是關鍵到身體整個系統,負責吸收和分解營養再輸送至...

悠媽Joey,編輯:邊婕

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07:01 2020/07/17
【跟奶奶學烹飪@iM網欄】「脾好人年輕」家常清補涼 助你增強免疫力

古語云:「未食五月糉,寒衣不入櫳。」今年未過復活節已經換季了,持續幾星期下雨,天氣又濕又焗,夏季男士捱夜熱氣濕邪積聚、小朋友食慾不振胃口不佳、女士們容易疲倦兼夾口腫面腫。 今天悠媽又學到一個簡單、清甜...

悠媽Joey,編輯:邊婕

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07:02 2020/07/10
【跟奶奶學烹飪@iM網欄】祛濕健脾、清熱消腫 冷熱飲皆宜 粟米鬚薏米水

天氣又熱又濕的季節,放工回家累透了,第一時間想洗個澡,然後就賴在梳化嘆罐冰凍汽水,再加埋包薯片,正無?!於是攪得吃飯都無胃口,湯又不願飲。 汽水喝太多容易嗜甜,加冰凍飲壞處更多,越喝越口渴。「汽水無益...

悠媽Joey,編輯:邊婕

跟奶奶學烹飪

07:02 2020/07/03
【跟奶奶學烹飪@iM網欄】天氣熱又嫌汽水無益? 試下滋潤解渴雪梨蘋果水!(內附食譜)