戶戶送調查:餐飲業對後疫情復甦感樂觀 兩成受訪餐廳於第四季加薪

理財智慧 16:14 2023/01/17

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隨著疫情緩和,大眾對疫情的擔憂逐漸減退,堂食收入穩步增長。戶戶送今天(17日)公布2022年第四季「餐廳信心指數」的調查結果,有關調查於1月2日至1月11日進行,結果顯示本地餐廳對行業未來的態度更為進取。整體生意滿意度得分由第三季的5.4,上升至平均6.0,餐飲業在本港重新開放後,對經濟環境持更正面態度(從第三季的37%升至第四季的48%)。

然而,隨著假期出境外遊的人數增加,49%餐廳對本港業界在2023年第一季的前景表示擔憂。盡管在12月節日期間堂食銷售疲弱,有33%的受訪餐廳指第四季的整體利潤有所增加,而31%的受訪餐廳指利潤不變。

結果顯示,2022年12月不像往年的12月那麼旺場,56%餐廳在假期期間堂食生意減少。僅有21%的受訪餐廳表示,聖誕節期間的收入有所增加。有一半的受訪餐廳表示,損失是歸因於出境外遊的人數的增加,離港的人流對其生意產生負面影響,而在受影響的餐廳中,有56%的餐廳表示收入下降逾 20%。

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經歷三年疫情,本港的餐飲業迎來一段相對安穩的時期。本季調查發現,當被問及對2023年第一季該行業前景的信心時,受訪餐廳的看法持平。

有43%受訪餐廳表示,認為情況已「恢復正常」,而放寬社交距離限制將有利於餐廳第一季的生意。相比之下,44%的人認為行業前景將較為穩定。另外,有84%的餐廳表示,在新的一年未有計劃縮小規模,23%的餐廳計劃擴張。本港經濟復甦的跡象令人鼓舞,有20%的餐廳在第四季加薪,其中38%人表示薪金增幅達2%至5%,而31%人表示加薪幅度在5%至10%之間。

去年在第三季,人工成本是​餐飲業最大的壓力來源​,其次為租金和食材價格,在今年第四季,租金卻超越人工成本,成為​餐飲業最大的壓力來源,緊隨其後的是食材價格和人工成本。

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撰文 : 陳楚琨

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