【轉虧為盈】旅遊復常　餐飲復甦　薩莉亞2022年末轉虧為盈

薩莉亞（Saizeriya）是一家在香港為人熟悉的日本連鎖意大利菜風味餐廳。該企總裁正垣泰彥本著「按照廉價方針就可以賣出商品」的理念，一直秉承着低價路線，餐廳網絡迅速擴張，至今在亞洲地區擁有約1,500間分店。截至2021年，薩莉亞在香港擁逾50間分店，更表示目標於未來10年共增設200間分店。

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據日本薩莉亞日前發布的2022年9至11月合併財務報表顯示，該時段錄得盈利16億日圓（約9,700萬港元），而去年同期錄得虧損近2億2千萬日圓（約1,330萬港元）。薩莉亞社長松谷秀治在日前舉行的業績發佈會中表示，「我們並未加價，價格和品質與同業相比均有明顯優勢」。

薩莉亞在日本國內現有店的銷售額同比增長23.9％，現有店顧客人數同比增長17.7％。除了維持價格不變外，新冠疫情放緩，亦助長業績表現。現有店客單價增加5.3％，而客單價較高的晚間時段顧客數目有所增加。另外，薩莉亞的亞洲業務受益於新開店舖數目增加，收益同比錄得33％增幅。

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責任編輯：楊嘉軒