日本究極和牛可樂餅預訂要等30年 店主坦言「蝕本價」發售

環球社會熱點 08:05 2022/11/17

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日本神戶牛肉全球知名,來自兵庫縣高砂市的牛肉專門店「旭屋」一款「究極神戶和牛可樂餅」,顧客下單訂購後,需要等待足足30年才能一嚐美味。「旭屋」第三代老闆新田滋透露,店舖至今仍是「蝕本價」賣可樂餅。

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家庭經營的牛肉專門店「旭屋」成立於1926年,一直以來只出售當地飼養的肉類產品,包括神戶和牛。第三代老闆新田滋接受CNN訪問時表示,自己在1994年從父親手中接管店舖後,開始在網絡售賣高級牛肉。

但他發現,絕多數顧客不願意在網上支付高昂價格購買高質素肉類。為了讓更多客人品嚐家鄉出產牛肉,新田滋決定用和牛製作可樂餅。

「旭屋」堅持新鮮製作,只選用3歲雌性A5級神戶和牛及當地牧場的出品薯仔,每周只出售200件。雖然可樂餅肉類成本高達400日圓(22港元),但他堅持以每件270日圓(15港元)蝕本價發售,希望顧客先嘗到美味又划算的可樂餅,進而吸引他們購買神戶和牛。

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由於味道絕佳,「究極神戶牛可樂餅」一炮而紅,引起國內外食客關注,「旭屋」需要14年時間才能完成所有訂單,新田滋2016年決定停售可樂餅。

「旭屋」翌年重售可樂餅,增加每日產量至200件、並將價格提高至500日圓(28港元),但訂單依舊有增無減,顧客如今的等待時間長達30年。新田滋坦言店舖至今仍然以虧本價發售可樂餅,一旦聘請更多員工製作可樂餅,店舖將面臨赤字破產。

新田滋的虧本經營理念似乎帶來成效,他指有一半嘗試可樂餅的顧客,會回購神戶牛,有助幫補損失。

若顧客不希望等待數十年,「旭屋」有「特級神戶牛可樂餅」供選購,但仍要等待4年才能品嚐。

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責任編輯:郭麗明

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