【清酒新世界@iM網欄】葡萄果樹研究所 蝦夷蔵梅酒混葡萄佳釀

名人薈萃 10:00 2022/10/29

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在日本自駕遊,很多人首選去北海道的富良野,五月初的時候看櫻花,五月尾至七月期間可以欣賞當地最知名的薰衣草,然後這段時間至九月就能吃到香甜的夕張蜜瓜,可說是一年四季到富良野都可以享受不同的節目!不少人印象中的富良野是大自然豐富的田園風光,冬季時半年積雪,湖水結冰,氣溫有時低過攝氏零下30度;夏季時,各種花草盛開,隨風飄揚的景象,就像鋪滿了綠色的地毯,讓人心曠神怡。

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除了田園風光之外,大家知不知道富良野還有葡萄園?在富良野有一個葡萄果樹研究所,雖說是研究所但擁有一大片葡萄果園,他們還釀造了多款紅酒。在1972年,葡萄果樹研究所在配備了最少設備的單層木結構建築內成立的。從那時起便開始了富良野葡萄酒的釀造試驗,主要以野生葡萄和其他食用葡萄為原料。時至今日,很多紅酒誕生並受到了不同顧客的喜愛,而今年剛好是葡萄果樹研究所的50周年!

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很多人問:為什麼會選擇富良野這個地方成立葡萄果樹研究所?富良野以振興農業為目的,同時也是大力培育葡萄的原因之一,加上當地的氣候和土地條件與葡萄酒的故鄉北歐相似,適合種植葡萄,這已被各國證明。葡萄果樹研究所通過反複選擇品種、改良品種、引進葡萄栽培技術,培育出完全成熟的優質葡萄。但葡萄本身的質素決定了葡萄酒的質量,毫不誇張地說,好酒是由好的葡萄釀成。

言歸正傳,今日介紹另一款蝦夷蔵梅酒正是與富良野葡萄果樹研究所合作,這款清酒混合梅酒與多種葡萄汁而成的,具有芳香濃郁的風味和清爽的口感。相信認識了葡萄果樹研究所後,一定能令大家更好地了解當地獨一無二的葡萄!希望大家能夠更好享受這款梅酒!

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作者_Chris Wong(汪廷謙)簡介:

熱愛清酒的藝術家,喜研究清酒文化和歷史,亦是實踐體驗的一位唎酒師,希望打開「清酒新世界」。

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撰文 : 汪廷謙(Chris Wong)

欄名 : 清酒新世界

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