【防疫措施】酒吧業復常挑戰大 從業員憂前景紛轉行 人工加2成搶人

商業 12:18 2022/10/24

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有酒吧負責人指,現時仍缺一半人手。(資料圖片)

本港社交距離措施逐步放寬,上周酒吧及酒館可恢復現場表現及跳舞活動。酒吧業指,措施帶旺業界生意,有業者生意急升8成,惟業界仍需面對營業時間受限、人手短缺等問題。

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自上周四起,酒吧酒館可恢復現場表現及跳舞活動, 香港酒吧業協會主席錢雋永措,放寬措施即時見到效果,以現場表演為主題的酒吧生意回升6至7成,甚至部分急增逾8成。

他認為酒吧可重新安排現場表演,對業界幫助甚大,因萬聖節、世界盃在即,很多酒吧亦會邀請DJ舉行活動、做宣傳,料業界整體生意上升1至2成。

業界嘆酒吧吸引力減

香港持牌酒吧會所聯會創會會長梁立仁則認為,業界生意命脈仍然受限於營業至凌晨2時的限制。加上顧客需預先進行快速抗原測試,比起餐廳而言,酒吧的吸引力大減。因此酒吧業界即使重新安排現場表演,亦會先以「輕量級」為主。他續指,如要安排全團樂隊、歌手表演,至少亦要3至4人,花上數千元。

縱然酒吧可恢復現場表演,對部分熟客而言具吸引力,但業界挽留人手仍存在不少挑戰。梁立仁指,酒吧自5月底重開,當時請人情況極嚴峻。現時情況尚未完全解決,如大時大節則會出現人手不足的問題。有部分從業員在疫情期間已轉行。即使酒吧恢復營業,但他們對行業前景感憂慮,放棄現時穩定的工作、重回酒吧業的意願不高。

酒吧侍應月薪增最多2成

梁續透露,要挽留從業員於酒吧工作,梁立仁認為最重要是薪金及政策。現時酒吧侍應月薪逾18,000至20,000元起,比疫情前增加15至20%。同時,如果政府短期內未有任何消息,計劃讓酒吧業在聖誕節、新年檔期進一步放寬,他們將會對業界的前景更擔憂。現時從業員更傾向兼職工作,保留更多選擇及彈性。

迷城酒吧負責人陸先生亦指,現時正面臨人手不足的問題,估算正欠缺一半人力。他解釋,有部分亦是在疫情期間,因防疫政策而轉行。即使該店現時已把薪金由每月15,000元升至17,000元,但現時不同崗位的員工仍缺少。

難再加人工搶人

陸坦言,現時亦沒甚麼方法解決人手不足的問題,以他所知,有部分連鎖酒吧會把部分分店提前關門,再把員工調往旺區分店。業者亦難以再加人工搶人,因現時生意只及疫前一半,有部分業主甚至已經再上調租金,令經營壓力加劇。

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記者:葉泳珊

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