【飲食業】室內釣蝦場消暑親子樂 疫情通脹營運有壓力

商業 11:30 2022/09/07

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室內釣蝦場是近年市民的新去處,不受天氣影響。(資料圖片)

天氣炎熱而不穩定,未能外遊下港人都在尋找消閒活動,室內釣蝦場是近年的新去處,受訪市民陳先生與家人前來,覺得氣氛環境比從前大有改善,而且有冷氣較舒適,大約遊玩2小時左右,以後也會不時光顧。成為「蝦友」約2年的蕭生有自費購買釣蝦工具,平均每1至2周到蝦場。

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HALLO LAND釣蝦場負責人陳先生表示開業約5年,今年初第5波疫情影響下亦需停業,至4月底重開後,同期生意比去年有較大反彈,他相信是受到防疫影響大眾倍感鬱悶,加上消費券發放刺激所致,情況有持續到8月份。陳先生形容「第5波時曾擔心往後會持續差,截至暑假結束近數月要比預期好」,表示今個暑假的生意比5至6月有輕微增長約一成,客人有家庭、情侶、單人等,亦有團體包場作員工娛樂或團隊培訓活動。

同樣開業約5年的蝦立方休閒娛樂釣蝦場負責人鄭先生稱,注意到第5波疫情重開後有多了人接觸釣蝦,他相信不能外遊是因素之一,室內釣蝦舒適之餘亦健康,能吸引到親子和情侶等,近期暑假生意會好一些算是預期以內,周末多會滿座,平日人流相對少一些。他提到最近因收緊「宴會」快測要求,對團體客包場有影響,對中秋生意亦傾向保守。

兼賣釣具培養回頭客

釣蝦場收費已包括基本釣具,對於有意培養興趣的客人,場內亦有兼售釣蝦用具,不過HALLO LAND表示釣具並非主要收入僅不足一成,負責人陳先生稱「售賣釣具賺不多,但能造成誘因增加客人多來釣蝦」,間接增加生意。蝦立方負責人鄭先生亦表示釣具不賺錢,用意都是培養客人回頭光顧為主。

免釣流水蝦亦有市場

釣蝦場屬「即釣即燒」,市民擔心釣技不佳也會考慮任食流水蝦燒烤,提供自助即撈流水蝦燒烤的蝦蝦燒負責人石先生表示,疫下難外遊加上同類食肆在東南亞流行,便在20年下旬開業,惟第5波疫情禁堂食令生意大跌9成,4月重開後加上當時首輪消費券對生意有1至2成幫助。暑假整體生意額回到去年同期,二輪消費券效應約一成以內,相信跟通脹下市民「勒緊褲頭」有關。隨9月開學及疫情疫變化,生意有見趨淡。

通脹升若加價憂失客

不過,今年以來的通脹令經營壓力增加,HALLO LAND表示早前食材因為供港物流等延誤上升,蝦源來貨價最近才見稍有回落。蝦立方形容今年累計不同食材來貨平均已上升2至3成,加上經濟氣氛弱,鄭先生坦言「不敢加價,擔心嚇走客人」,經營面對「賺得少、蝕得多」的困難。蝦蝦燒亦反映不同食材上升一成半至三成,同樣擔心加價會減少客源。受訪商戶都選擇盡量吸收成本。

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記者:王浩賢

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