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【永不言休】「綜藝之父」蔡和平:管理明星、廚師都一樣 最怕下屬唯命是從

16:00 2022/09/01

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蔡和平在兩個截然不同的行業管理人才,背後卻有同樣的理念。(湯致遠攝)

許多人認識「綜藝之父」蔡和平源於《歡樂今宵》,作為資深製作人,亦踏足餐飲業界,成功把香港品牌帶到海外。他在兩個截然不同的行業管理人才,背後卻有同樣的理念——尊重及信任。

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蔡和平在上世紀60年代以21歲之齡,加入TVB擔任製作經理,並炮製首個現場直播節目《歡樂今宵》。當時年紀輕輕的他已要「擔大旗」,但節目正式開播前一晚,他卻絲毫沒有感到緊張。盡管他對自己有信心,但如何能取信於其他台前幕後的團隊,十分關鍵,特別是不少人比他年長且更有經驗。

受TVB上司啟發

蔡和平表示:「當時有些人向我的上司投訴,質疑我的決定,但當時他不曾干預我的工作。」此事令他有更大的信心,在電視製作行業打拼。他口中的這位上司,是時任TVB總經理Colin Bednall。對他影響深遠,以致日後踏足商界,管理人才時,亦抱着相似的方針。

蔡和平首次踏足餐飲業,是與弟弟蔡和興一同把本地點心品牌「添好運」帶到新加坡、馬來西亞等東南亞市場。由一開始作為飲食業初哥,直至今天,他仍然認為飲食與電視製作有着相同的本質,都是以人為本的生意(People's business),可即時知道受眾是否喜歡。

一定要給機會年輕人

除了業務本質是相似,對於他而言,管理廚師與明星亦是一樣。不論是飲食業,或是媒體製作,均是十分講求團隊合作。與擁有不同特質、不同強項弱項的人才工作,甚至是管理他們,當中的關鍵是尊重。加上對工作的熱誠,他認為人人亦會放在眼內,即使要管理比自己年長、有經驗的人,亦不足為懼。

廚師與Star(明星)都有自己獨特的性格,你必須懂得尊重他們。」他分享:就算我21歲時與梁醒波合作,當時他差不多與我爸爸一樣大,一樣互相尊重,他不會當我『𡃁仔』。

另一方面,蔡和平就像當時的上司Colin Bednall一樣,對下屬投放極大的信任。「現時我亦經常與下屬說,不要怕做錯,一定要給機會予年輕人。」當他放手讓員工工作時,只會設定目標、方向,最多提供意見,決不會干預員工如何達到目標。他不希望員工每個步驟也來尋求他的許可,甚至認為即使下屬失敗了,責任亦在於自己。因為是作為上司的他,誤判員工能力。他相信失敗並非壞事,但一定要從中汲取經驗。

蔡和平相信失敗並非壞事,但一定要從中汲取經驗。(湯致遠攝)

上司忌妒才 下屬忌做「Yes man」

他亦鼓勵員工提供意見,特別是現時其生意涉獵網上直播頻道。「時代不同,現時一定要聆聽後生仔的意見,不能『話晒事』。老一輩只能分享經驗,真是做的是年輕人。」蔡坦言,最不喜歡下屬唯命是從,無法令公司進步。

他認為提出反對意見不要緊,有些人會擔心惹來上司不滿,但他認為萬一決定最後真的有錯誤,「不出聲的人是最錯,當你表達意見後,老闆不聽從是老闆的錯。」

不少管理層亦有忌才心態,擔心下屬比自己能幹,終有一日被爬過頭。不過他稱,如果能好好管理下屬,同時令他們信服,上司亦必定有一定的能力。

作為上司,如果你找到三個叻人為你工作,事實上你比他們更有能力,因為叻人不喜歡為蠢人工作。」

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記者:葉泳珊

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