【市場策略】善用IP聯乘策略 茶飲店一小時平均售出過千杯飲品(有片)

商業 10:00 2022/09/16

分享:

分享:

1011 SIPTEA聯合創辦人司徒慧瑜表示,品牌初期以期間限定店開始,以取得市場數據,如發現客層、消費力適合,可能會長駐。(湯致遠攝)

本港茶飲市場競爭激烈,商家要各出奇謀搶生意,如推出買一送一、特色飲品等方法。有品牌就以IP(知識產權)聯乘方式打入本地市場,定期與不同卡通人物或動漫合作,推出飲品及周邊產品。

【759阿信屋】新品牌咖啡店「759blend」開業 灣仔店中店兼售咖啡、藝術茶

茶飲店1011 SIPTEA聯合創辦人司徒慧瑜來自時裝業,經常接觸不同IP品牌聯乘。之後她與多名夥伴將IP聯乘的想法延伸至餐飲業,先在台灣開設首間以卡通人物Miffy為主角的主題餐廳。之後在香港開設茶飲店1011 SIPTEA。品牌首次來港是以期間限定店(Pop up store)形式出現,與LINE FRIENDS合作推出一日限定店,在一小時售出1,300杯飲品。

因應IP種類推出不同策略

1011 SIPTEA合作的IP類別較闊,由大眾熟悉的卡通人物到動漫,也是品牌的合作對象,而兩者的合作時間、銷售策略及周邊產品也因應市場趨勢而有所不同。司徒慧瑜稱,IP支持者的行為會決定品牌的銷售策略,與一些知名IP合作,產品銷售較為穩定及持續較長時間,而這類IP在推廣及舉行時間,可以維持約一個月,甚至是一個半月;例如史努比是合作時間較長的IP,舉行6個月聯乘合作。至於在周邊產品方面,就推出一些與生活用品有關的產品,如碗、杯、攬枕等。

至於動漫IP,其客群以年輕人、男士較多,客層較為集中。司徒慧瑜指,經媒體宣傳後,顧客就會到店舖排隊購買產品,通常首星期會是購買高峰期,銷量急增;但在兩星期後,沒有新產品出現,銷量會即時下跌。
她續指,這類動漫IP會鎖定首兩個星期,所以產品一定要最豐富。在產品分類,會推出鴨嘴帽、手機支架、鍵盤滑鼠、閃卡為主;也會為動漫IP推出盲盒、抽獎類的產品,如曾為《鬼滅之刃》推出6款盲盒式玻璃杯,以抽獎形式出現,讓顧客產生緊張感。

【有機市場】商戶增設小包裝產品吸新客 貴價產品上千元亦有捧場客

【快餐業】麥當勞推「新世代Big Mac」 經典口味升級

記者:廖淑瑩

開啟hket App,閱讀全文
緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版
訂閱《香港經濟日報》電郵通訊
收取第一手財經新聞資訊 了解更多投資理財知識 提交代表本人同意收取香港經濟日報集團所發出的推廣訊息,你也可以查閱本網站的私隱政策使用條款