【美食商機】3成日人為舒壓放縱飲食 濃味高油脂食物銷售增

商業 19:20 2022/08/14

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日本人疫下對高卡路里油脂及濃味的「邪惡美食」需求增加,創造新商機。(南海電鐵圖片)

「民以食為天」,不止港人愛以食物減壓,在日本亦有相同現象,高卡路里油脂及濃味如大蒜的「邪惡美食」大受歡迎,從冷凍餃子到餐店料理銷售都有增加。

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據日本調查機構Cross Marketing在6月訪問日本20至69歲男女共1100名,反映對「邪惡美食」的態度,當中有逾3成人表示會在感到壓力時想吃,並有3成在「極度肚餓」時會考慮,超過25%稱會在疲倦時想吃,接近2成在旅遊時想吃等。其他理由尚有在完成工作項目或考試、有好事發生等場合。

有食品製造商推出加量約8倍大蒜的冷凍餃子銷售看俏,比預期目標高出2成,並會在9月加推豬背肉及大蒜的冷凍燒賣。另一企業亦在去年推出配合「邪惡美食」的濃味調味料系列「禁斷黑胡椒」採用唐辛子、大蒜等,至今年4月已有3款暢銷產品,賣出逾100萬枝。

除了家庭食品外,餐飲店的「邪惡美食」菜單亦吸引消費者,例如南海電鐵聯合沿線餐廳推出「邪惡美食」推廣,並有一定促銷效果。另外在進食「邪惡美食」後,消費者的心理罪惡感也刺激到健康意識,上述同調查反映有25.8%的人、特別是女性會注意減少翌日的食量降低卡路里攝取。食品製造商亦看好消費者注意健康,會雙向推動能健康烹調的冷凍食品銷售。

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責任編輯:王浩賢

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