【搶人潮】有飲食集團加薪15%仍難請人 黃傑龍:僅僅出份人工不足夠

商業 17:45 2022/08/03

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新世代的入職人數偏低,招聘困難的情況自疫情爆發以一直未有改善。(資料圖片)

飲食業長期面對招聘困難的問題,有些企業藉加薪留人,但亦有些管理層相信單是薪酬已不能滿足打工一族的需求,更需要其他配套支援。

【搶人潮】疫情加劇飲食業缺人潮 年輕從業員轉行至三行、泥水

有多個餐飲品牌的叙福樓集團,截至去年底,有48%員工是30歲以下,但月均流失率維持在5%的低水平。該集團主席黃傑龍認為,這兩年間行業面臨疫情的挑戰,難免有些從業員選擇轉行。他相信集團在吸引人才方面,競爭力算是同業之間的中上水平。

不能忽略事業發展

即使人人認為新世代追求Work-life balance,但不能本末倒置,事業上的發展仍然是必須。

因此,除了額外支援例如流感疫苗接種假期、獎學金、儲分換禮物等,在工作方面,該集團亦提供技能培訓認證、晉升機會,又推動讚賞文化,希望讓員工感受到上班的意義。

雖然叙福樓集團今年一月的平均薪酬加幅達6%,但黃傑龍坦言:「現時僅僅出份人工是不足夠」,要加上給予機會培訓、工作意義、假期及支援關顧等。

人工增15%吸人才

加人工的不只是叙福樓集團,還有鍋心粥底火鍋、鍋心八鮮蒸鍋的母公司享味飲食集團。該企執行董事姚錦光表示,現時新世代入職的人數更是非常少,故亦需調高薪金來吸引員工,增幅高達15%。

他反映,招聘困難的情況自疫情爆發以一直未有改善,行業一直在搶人。該集團的員工年齡層不一,惟一直較少年輕一代入行。姚認為,與以往不同的是,勞資雙方對對方均有一定要求,導致新世代的入職人數偏低。他舉例,「曾不只一次試過有20歲左右的年輕員工入行後,只上班了數日便決定離職。」他猜測,與餐飲業的工作對新世代來說較為辛苦有關。

在香港不斷擴充的Flash Coffee同樣積極聘請員工,該企香港董事總經理曹哲瑋指,目前員工流失率不高。他認為現時年輕人才講求企業文化及工作彈性,而且亦看重企業有否關顧員工等。為了聘請人手,曹稱Flash Coffee持續舉行團體培訓活動;又會給予員工機會,發展更多不同面向的技能。

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記者:葉泳珊

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