【餐飲業復甦】調查:餐廳業績滿意度創疫後新高 四分一料今季開新店

商業 12:21 2022/07/26

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戶戶送的調查於6月29日至7月10日進行,受訪餐廳對業績的滿意度由2022年第一季的5.3/10上升至 6.4/10,錄得兩年半以來的最高分數。(資料圖片)

社交距離措施已放寬一段時間,市民逐漸恢復外出用餐的習慣。外賣平台戶戶送公布今年第二季的「餐廳信心指數」調查,受訪餐廳的滿意度創兩年半以來新高。

戶戶送的調查於6月29日至7月10日進行,受訪餐廳對業績的滿意度由2022年第一季的5.3/10上升至 6.4/10,錄得兩年半以來的最高分數。

受訪餐廳對餐飲業的前景有更大信心,較上次調查的34%上升至39%。此外,36%受訪餐廳對整體經濟環境表示樂觀,高於上季的32%。

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消費券助刺激生意

受訪餐廳普遍認為,於4月發放的首階段電子消費券是生意額上升的關鍵因素。65%受訪餐廳認為,消費券計劃令第二季的收入輕微或大幅增加。

加上延長堂食時間及放寬社交距離措施,逾 45%餐廳的收入於第二季錄得升幅,16%則表示收入維持不變。與此同時,堂食生意有所改善,55%受訪餐廳表示堂食收入較 2022 年第一季大幅或輕微上升,19%則表示堂食收入維持不變。

為準備第二期電子消費券發放,有23%餐廳表示已準備了相關市場推廣及宣傳活動。近半成(48%)餐飲業東主亦正考慮於第三季推出相應推廣活動。

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餐廳增聘人手、加人工

隨著堂食生意穩步復甦,近半成(48%)受訪餐廳表示,曾於第二季增聘員工。有42%受訪餐廳更表示,計劃聘請更多員工。逾4分之1餐廳亦計劃於今年第三季開新店。

為挽留員工,55%受訪餐廳更計劃於第三季加薪,其中近5分之1預料升幅將介乎 5%至 10%,而大部分(47%)則預料升幅介乎 2%至 5%。

復甦之路仍有掣肘?

雖然餐飲業經營狀況持續改善,但調查反映高昂的租金及食材價格讓餐飲業於第二季面臨巨大壓力,同時憂慮疫情反彈。

大部分受訪餐廳表示於第二季期間,營運成本為他們最大的壓力來源,當中包括食材價格及租金開支。人工成本則排行第二,有23%餐廳指員工薪金為其最大開支。

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責任編輯:葉泳珊

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