【當港女遇上摩洛哥小子@iM網欄】一年一度的重要節慶 摩洛哥宰牲節

名人薈萃 01:23 2022/07/16

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剛過去的星期日,是摩洛哥穆斯林的宰牲節,這是摩洛哥一年一度的重要節慶,比起一月份的新年更加重要。

每年的7月10日,是摩洛哥的宰牲節,傳統上,宰牲節和伊斯蘭新年假期一樣,都是全家團聚的日子,亦是獻祭的重要日子。

這天,穆罕默德的家早上已非常熱鬧,原來伊斯蘭教徒通常提早起床,一齊吃甜點和糕點,而鄰里之間互相到對方的家裏祝賀及問候。

由於穆罕默德媽媽是伊斯蘭教徒,所以她會到家中附近的清真寺參加宰牲儀式,之後,回家和爸爸一齊宰殺飼養的羊隻,落刀當然由爸爸負責,真是手起刀落。

家裏飼養的羊群。

之後,媽媽將羊肉帶回家(飼養的羊的位置,離家約五分鐘路程),和大嫂及二嫂一齊處理分割羊肉,其後開始將部份羊肉烹調後和家人一齊分享,餘下放入冰箱。

而羊頭一直放在枱上,而穆罕默德的姪女法蒂瑪 (Fatima)興高采烈指着羊頭說,羊頭非常美味;但我看見羊頭在枱面上, 法蒂瑪 (Fatima)笑着拿着羊頭走近我旁,已有點驚慌轉身走了。

法蒂瑪拿羊頭笑着拍照,把我嚇倒了。

我疑惑地問二嫂如何烹調這個羊頭,她輕鬆說,只清除羊頭上的毛,把羊頭放在水中煮熟便是最簡單的食法,法蒂瑪 (Fatima)笑着豎起大拇指認同。羊脂則放在摩洛哥披薩作為內餡料之一,焗披薩時羊脂溶化,令披薩更加香口美味。

其實當地人頗喜歡吃羊頭,記得在馬拉喀叶的德吉馬廣場,夜市每個熟食攤販也將羊頭一整排放在桌子上,這個景色給我嚇到了;而商販是售賣已經滷好的羊頭,有食客下單後,他們直接將羊頭剁成碎,並是夾着麵包配吃的。可想而知,他們對吃羊頭情有獨鍾。

德吉馬廣場夜市,不難看見食肆攤販一排排放置羊頭。

所以,法蒂瑪 (Fatima)聽到有羊頭吃,開心不已。因為只有節日家裏才會宰殺家的羊隻。

我好奇問穆罕默德,為何每個節日鄰里(尤其是女性)頗喜歡早上(七點左右)到訪祝賀,不能在中午或下午,這是傳統? 他說,只有女性才這麼早,原因只有一個,是她們要照顧家裏的日常工作,若不在早上,她們跟本抽不到時間。原來如此….!

家裏常弄的摩洛哥披薩。

作者_Apple (陳偉嫦)簡介:

熱愛旅遊的港女,遊遍半個地球,最後在北非摩洛哥遇上另一半,細談港女在當地的趣事。

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