【疫市營商】特色咖啡店舒壓 吸客靠口碑新鮮感

商業 11:00 2022/06/24

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近年市場湧現不少特色主題咖啡店,讓市民可放鬆心情用餐。

港人生活壓力大,需要減壓之餘,加上沒法外遊,對「可紓緩放鬆心情的地方」更有需求,故近年市場湧現不少特色主題咖啡店。受訪市民林小姐曾光顧具園林風的工廈咖啡店、黃小姐則去過貓咖啡店。有商戶表示,5月份生意回升7成,惟近日疫情有變,預期會有一定影響,對8月次輪消費券抱期望。另有商戶認為最差時期已過,會以食物質素及食品新鮮感吸客。

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園林風工廈咖啡店「合十」店長Alan表示,餐廳在去年下旬開業,不久後遇上第五波疫情受影響,亦曾停業約一個月,4月復業後加上派發消費券及晚市重開等措施,明顯有更多客人使用電子支付。至5月份生意和人流亦進一步回升,生意表現回升7成左右比預期要好。

疫情雖有變 仍對暑假感樂觀

日式洋食樓上咖啡店Relish於2020年中開業,負責人李先生坦言有相當挑戰,本年初第5波疫情期間亦曾自發停業,4月以來緩和後,加上附近以商廈為主,不少公司解除在家工作安排等,至今生意回升至去年底左右水平。

以寵物友善為賣點的On Dog Dog Cafe負責人文凱表示,第5波疫情下曾有停業,亦做好防疫措施等再重開,由於4月消費券派發,有配合推出優惠及套票等,客人反應不俗,5月生意已回升6至7成,6月亦達8至9成。

不過消費券效應過後,「合十」店長Alan亦留意到午市稍有回落,估計是打工仔外出用饍意慾下降;惟同時要面對疫下物流延誤及成本上升,隨時應對食材變化。加上近日疫情有變,他注意到人流減少1至2成,預計6月難維持升勢,生意會比上月少三分一。現時主要在網上及社交平台宣傳,未有特別做推廣。對暑假經營情況仍感相對樂觀,相信可維持6月的表現,期望8月次輪消費券會更好。

Relish負責人李先生亦指,經營挑戰持續,包括食材成本上升及運送延誤等。雖然近日疫情似乎有變,但他認為最差情況已過,加上已做好各種防疫措施,會以平常心應對,對暑假經營情況感保守樂觀,預定會更新季節餐點,相信只要盡力做好,維持食物質素及餐牌新鮮感仍有助吸客。

寵物友善環境受落 口碑推介

雖然近日疫情有變化,On Dog Dog Cafe負責人文凱表示未有大影響,預計夏天較炎熱,有冷氣的寵物友善環境有吸引力。加上同店其他服務如狗酒店、訓練及狗泳池等亦有相當需求,對經營感樂觀,目前主要在網上社交平台宣傳及客人口碑介紹為主。

西貢柴太郎咖啡店負責人李小姐表示,疫下港人無法旅行反多了郊遊機會,因她飼養的柴犬偶爾會到店,漸受客人注意。4月時生意算是不錯,反而隨市區堂食及娛樂場所放寬,市民選擇增加及最近天氣不佳炎熱,平均人流反有所減少,傳統上生意在9月後行山季節會好一些。

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記者:王浩賢

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