【Bakehouse新店】Bakehouse斥7位數疫市擴張 赤柱大街新店推3款限定美食

商業 13:15 2022/06/17

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Bakehouse在疫市繼續擴張香港市場版圖,本周六於赤柱大街開設新分店,將有3款店鋪限定烘焙美食。

Bakehouse以招牌牛角包、酸種蛋撻最知名,開業至今4年,陸續在灣仔、中環、尖沙咀開設Bakehouse分店,依舊吸引不少市民在Bakehouse門外大排長龍。Bakehouse在疫市繼續擴張香港市場版圖,本周六於赤柱大街開設新分店,將有3款店鋪限定烘焙美食。

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Bakehouse創辦人Grégoire Michaud表示,早前投資7位數港元開設赤柱新分店,在逆市開店。Grégoire Michaud直言,大眾普遍可能認為在疫下擴張並非明智的決定,惟透過其餘分店的營運表現、對自家產品的信心和看好香港市場未來發展潛力,由此擁有疫市擴張的信心。

遠離市區開店 盼建立親民品牌形象

是次選址赤柱擴充版圖,他表示:

期望能建立出一個貼近社區的品牌,讓客人購買烘焙食品和咖啡後,可以在附近閒逛,感受生活。

再者,Bakehouse目前主要分店也集中於港島旺區、人流較多的地方,他希望可以更好管理食物質素,因此選擇在遠離市區的地方開店。

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限定款錫蘭肉桂包 曾於首間分店現身

該新店將會推出3款限定烘焙美食:丹麥鮮味卷、錫蘭肉桂麵包和榛子拖肥朱古力曲奇。當中的錫蘭肉桂麵包早於2018年首間Bakehouse(灣仔店)開業時已推出,惟肉桂麵包製作過程繁複,因此曾告別Bakehouse餐牌一段時間,是次經改良後,肉桂麵包成為赤柱分店的限定烘焙美食。

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明天(18日)開幕的Bakehouse新分店將設於赤柱大街116號,逢星期二至日早上8時至晚上6時營業,逢星期一休店。 Grégoire Michaud亦透露,下半年將於銅鑼灣開設第5間分店,惟詳細開幕時間仍有待確認。

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記者:張寶燕、文睿

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