【食住瘦】日本固力果研究短鏈脂肪酸 腸道益生細菌抗新冠肥胖

商業 18:47 2022/06/13

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日本固力果設團隊研究短鏈脂肪酸對人體效用。(江崎固力果圖片)

日本食品企業江崎固力果宣佈,設立新團隊專門研究由腸道益生細菌產生的「短鏈脂肪酸」,期望可改善民眾因新冠疫情影響,容易出現的肥胖問題,將圍繞它專注研發全新乳酪類製品。

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短鏈脂肪酸是一組由五個或以下的碳原子組成的飽和脂肪酸,是由厭氧細菌或酵母菌進行糖酵解製造出來的,常見於人體腸道內由腸道細菌分解膳食纖維而產生,近年有愈來愈多研究它在健康和疾病中的作用。

據稱該企早於2008年投入腸道益生細菌的研究及推出有關的乳酪類製品。近年短鏈脂肪酸在研究領域已相信有名,但於一般民眾認識不多,決定開設專頁介紹有關資訊。

另一方面,江崎固力果團隊亦專注它對人體的影響,注意到短鏈脂肪酸除了可以控制肥胖,並研究它對高齡認知能力影響及防止血管壁彈力下降的作用,有望用於開發全新乳酪類製品。

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責任編輯:王浩賢

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