【周大調富格曲@iM網欄】復得返自然 隱世靚菜 南山 · 菜菜芓

名人薈萃 19:30 2022/06/07

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疫情陰霾下,各行各業都備受衝擊。市場急劇變化,不論公司老闆或打工一族,每天都面對不少挑戰。所謂「危機」,「危」中有「機」,好好準備,積極面對,相信機會總會留給有準備的人。

早陣子,在南山邨街市發現了「南山.菜菜芓」。鋪面擺設簡潔,燈火通明,招牌設計亦頗費心思。「南山.菜菜芓」店鋪面積不大,但蔬菜種類琳琅滿目,來自世界各地,各種各樣的蔬菜都整整齊齊地在客人面前展現。除了一般常見的蔬菜外,他們亦有日本豆腐、雞蛋甚至水果出售,甚多選擇。吸引我注意的,除了他們的新鮮蔬果外,還有店內一位斯文有禮的年輕人。印象中,入行賣菜的年輕人不多。看看附近檔口的店主,相信都比他年長一大截。年紀輕輕,每天都要面對精打細算、議價能力極高的家庭主婦,相信吃了不少苦頭。

最近,機緣巧合之下,認識了「南山 · 菜菜芓」之店主「阿傑」。阿傑表示,「南山 · 菜菜芓」由他及兩名好友共同創立。原先他們三人從事成衣製造及出入口生意。後來,因為中美貿易戰及關稅等問題,經濟轉型,他們希望另覓出路,逐產生創業的念頭,而南山邨街市就成為了他們創業的第一個試點。由冷氣辦公室搬往屋邨街市,工時又長,阿傑不時由零晨四時工作至晚上七時多,佩服他的勇氣及堅持。

為了確保蔬菜質素、供貨及價格穩定,阿傑除了從批發市場入貨之外,亦於香港及內地自設農場。他們於本地農場栽種的「無添加」蔬菜,一直深受顧客歡迎。另外,透過 Facebook 及 Instagram 等社交平台,店主定時提供最新的食材資訊,客人可以用 WhatsApp 預訂新鮮到貨的蔬菜。為方便附近的居民,店舖亦可提供送貨服務。開業短短一年就得到一批「熟客」支持,部份客人更來自西貢以至港島區。

「菜菜芓」自設本地農場

除自家農場外,「南山.菜菜芓」亦有自家製的陳皮冰糖燉檸檬出售。檸檬用上自家農場種植的無添加檸檬,再加上12年陳皮,以原庶冰糖燉製十多小時完成。用料上乘,製作用心。據稱有紓緩喉嚨痛及保健作用,長期飲用有美白效果。以暖水沖飲,簡單方便,是個不錯的選擇。

最近傳來好消息,「南山.菜菜芓」開業剛一年便積極擴充,新店進駐有「明星街市」之稱的九龍城街市。新店「九龍城.菜菜芓」以日本和歌山南高梅作招徠,喜歡浸釀梅酒的朋友不妨一試。

靚菜不再「隱世」,恭喜店主。

老闆「阿傑」

作者_Kalvin Chau(周雋賢)簡介:

德國音樂碩士,於歐洲及美加演奏。多次舉辦小提琴獨奏會,為香港電台第四台作錄音演奏。獲香港歌劇社邀請,於 Opera Passion IV 擔任客席指揮。任教於意大利 Casalmaggiore International Music Festival。熱心於音樂教育, 學生獲獎無數。

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