【疫市營商】急凍食品有需求 高島屋推現買即冷延長保存期
商業
12:00
2022/05/26
▲ 日本橫濱高島屋推出「凍眠食品節」，約70種食品可供顧客現場購買後，即時以機器急凍加工。(高島屋圖片)
疫情以來民眾對急凍食品需求增加，日本橫濱高島屋推出「凍眠食品節」，約70種食品可供顧客現場購買後，即時以機器急凍加工，延長保存期。
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是次活動由高島屋與TŌMIN FROZEN冷凍食品專賣店合作，使用特別的液體急凍加工機，讓新鮮食品在約半小時內進入「凍眠」的急凍狀態。據了解，該技術使用攝氏-30度酒精作急冷媒介，可以在16分鐘內將200克的中華蓋飯配料完成急凍加工至-10度，比一般空氣急凍冷櫃更快更節省時間，有助維持食物口感味道。
顧客購買食物後會提供專用包裝服務，再自行放入急凍加工機，平均需時30分鐘，能用於新鮮水產、切片牛肉、燒雞、鰻魚壽司等食品。是初次有百貨店的地下食品超市提供此類服務。
責任編輯:王浩賢
