【疫市營商】急凍食品有需求 高島屋推現買即冷延長保存期

商業 12:00 2022/05/26

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日本橫濱高島屋推出「凍眠食品節」,約70種食品可供顧客現場購買後,即時以機器急凍加工。(高島屋圖片)

疫情以來民眾對急凍食品需求增加,日本橫濱高島屋推出「凍眠食品節」,約70種食品可供顧客現場購買後,即時以機器急凍加工,延長保存期。

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是次活動由高島屋與TŌMIN FROZEN冷凍食品專賣店合作,使用特別的液體急凍加工機,讓新鮮食品在約半小時內進入「凍眠」的急凍狀態。據了解,該技術使用攝氏-30度酒精作急冷媒介,可以在16分鐘內將200克的中華蓋飯配料完成急凍加工至-10度,比一般空氣急凍冷櫃更快更節省時間,有助維持食物口感味道。

顧客購買食物後會提供專用包裝服務,再自行放入急凍加工機,平均需時30分鐘,能用於新鮮水產、切片牛肉、燒雞、鰻魚壽司等食品。是初次有百貨店的地下食品超市提供此類服務。

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責任編輯:王浩賢

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