【拉麵加價】日本拉麵價格漲至史上最高 麵粉價格1年上漲12.3%

商業 12:13 2022/05/23

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日本總務省的零售物價統計調查顯示,由於烏克蘭和俄羅斯的供應不穩定,再加上氣候異常影響,麵粉價格在1年內上漲了12.3%,直接令拉麵價格漲至史上最高。(法新社圖片)

日本總務省的零售物價統計調查顯示,由於烏克蘭和俄羅斯的供應不穩定,再加上氣候異常影響,麵粉價格在1年內上漲了12.3%,直接令拉麵價格漲至史上最高。

【原材料短缺】商品價格攀升 料汽車加價潮持續

日本拉麵使用的食材如麵條、湯底、配菜等原材料供應均依賴入口,容易受到價格上漲的影響。目前價格上漲最為明顯的是麵粉,1年內上漲了12.3%;用於湯底的醬油也因大豆價格高企而上漲5.8%。

增售利潤高食品應對

因食材價格上漲,有日本拉麵店打算增加利潤率高的食品。東京都神田區人氣拉麵店「Nana蓮」的「鹽味雞湯拉麵」要價1碗850日圓(約52.40港元),在疫情導致客流量下降至6至7成的情況下,該店仍維持價格不變,原材料價格上漲導致盈利性惡化。

該拉麵店的負責人表示,目前打算通過增加烤雞肉串和地方特色酒等居酒屋菜品,來吸收拉麵上升的成本,不過坦言「漲價也在考慮範圍之內」。

日本政府於4月26日出台了約6.2萬億日圓(約3821億港元)規模的物價上漲應對措施,但以維持汽油等價格的補貼為主,用來穩定食品等供應的只有約5000億日圓(約308億港元)。在日本工資上漲放緩的背景下,個人消費可能會進一步趨冷。

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責任編輯:李智美

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