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【疫市對策】半世紀粉麵店 增零售拓客源

10:00 2022/05/01

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樂園魚蛋總經理勞家泰表示,收到不少餐廳及零售點的顧客反映,公司會否有送貨服務,因此萌生開設網店的想法。(湯致遠攝)

疫情打擊飲食業,有扎根本港50年的粉麵店,除經營食店外,3個月前更開設自家網店,售賣魚蛋、水餃等產品。此外,品牌亦在產品創新方面着手,一改年輕人對傳統粉麵店的印象。

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樂園魚蛋總經理勞家泰表示,從親戚處接手生意後,希望將產品帶到零售市場,於是在街市開設首個零售點。

他指,以往顧客要購買生料,一般要光顧粉麵餐廳,但礙於倉存及運輸問題,令產品定價十分高,例如在餐廳購買1磅墨魚丸,售賣可能超過100元;但在街市設零售點,產品倉存只供零售,定價會比餐廳低,同時可以了解顧客反應。

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餐廳收據 可享門市折扣吸客

餐廳仍是品牌的主要業務,在疫情下推出不同優惠及使用外賣平台,以維持餐廳收入。

勞家泰稱,現時外賣平台佔餐廳營業額大約2成多,而疫情爆發前,外賣平台帶來的營業額約有1成。餐廳亦會聯同零售店推出優惠活動吸引顧客,例如在餐廳消費滿指定金額,憑收據到門市購物可享折扣優惠,帶動餐廳及零售店的人流。

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記者:廖淑瑩

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