【堂食解禁】4人一枱日式食肆復甦快 消費券續帶動生意增3至4成

商業 16:07 2022/04/21

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餐飲業今日回復晚市堂食,小型食肆甚為期待。有專營小型聚會的日式食肆和西餐廳反映,恢復堂食後,生意最高回復至正常的7成。

但馬屋(香港)集團旗下設日式火鍋和燒肉店,主攻每枱2至4名客人,其總經理葉柏琦表示,第5波疫情後客人的堂食意慾明顯減少,雖然兩間火鍋品牌牛陣和但馬屋生意漸回復,但仍沒至疫前水平一半。她期望恢復堂食後,生意增長7成。

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小型食肆大多主攻2至4人一枱,故生意一直不太受2人一枱限聚令影響。從事多年餐飲業負責人陳強表示,旗下設日式食肆「彤」和中式酒樓龍圖閣。他指中式酒樓的菜式與家常菜相近,即使放寬晚市堂食,對客人的吸引力較少。相反,日式的精緻料理難以在家烹調,並且能享受堂食環境,料生意回復最為強勁。

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他續指,日式食肆的生意增幅最高,從疫情有所放緩起至復活節檔期,生意額明顯較疫情最嚴峻時,增長3成至4成,受消費券帶動下,平均單價也增長10%至20%。

他對晚市堂食寄予厚望,很重視這時段的消費群。並稱市民已出現抗疫疲勞,不少朋友也希望外出消費,故看好復市後的市況。

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記者:馬意文

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