【疫市營商】首創麻辣花膠海參 美食品牌創辦人林安妮 大膽推創新海味抓住年輕顧客心

理財智慧 08:00 2022/04/19

分享:

分享:

提起傳統蔘茸海味,不少人就會聯想上環的舊式海味店,認為是老一輩、價位高的事物,跟年輕人似是拉不上關係。安妮美食(Annie Gourmet)創辦人林安妮,為傳統蔘茸海味加入創新元素,產品更為年輕客人所接受;疫情下也及時變陣推出迎合市場需求、方便在家隨時享用的美食,令品牌於逆市中成功「入屋」。

【青姐話】二次尋底 有幾難睇?

安妮美食的總部,位於九龍灣工廈的單位的「樓上鋪」,有別於傳統蔘茸海味店鋪充滿着鹹鹹、陳舊的味道,店內裝修新潮及光猛。林安妮表示,傳統參茸海味調製過程十分繁複,年輕人不容易接受,「提起『蔘茸海味』4個字,年輕人就會覺得這是老一輩才會吃的食物,爸爸媽媽那一輩才會吃。傳統的蔘茸海味店,只是將一些蔘茸海味放在膠盒中銷售,賣相不吸引;年輕人又會覺得其價錢昂貴,自己也不懂處理,他們經過海味店的話,一定不會走入店內。」

    點擊圖片放大
    +7
    +6

提起公司的產品,林安妮信心十足,她說:「我們的產品主打靚包裝,將傳統海味的形象及外觀改裝,如將其包裝成一盒名貴的朱古力般,就能夠吸引客人;我要做的事情,就是跟傳統不同。」很難想像,原來林安妮也是「半途出家」,於4年前才創立食品品牌,甫創業就遇上2009年的社會運動,及緊接而來,於2020年初爆發、持續逾2年也仍未完結的新冠肺炎疫情,究竟她如何利用自己的創新及堅持去穩住生意?

【MPF】打工仔個個都有MPF 呢7大重要資訊你又知唔知? 「元老基金」21年累賺逾553%,詳見【下一頁

創立食品行業前,林安妮多年來的事業路,就是全力協助打理家族「永發行」這門紙品印刷生意。香港市場就是由她一手開拓,公司跟多個行業龍頭合作,如馬會、養和醫院、五星級酒店如Rosewood Hong Kong、W Hotel;高檔食品品牌如COVA、Lady M等,也是她的客戶。

及至數年前,香港的工廠業務開始式微,部份員工流失了,也有些回到內地工作,眼見公司有多餘空間,林安妮就起了創業的念頭,並於2018年決定創立就蔘茸海味生意。當中的重要契機,原來是困擾她長達10多20年的氣管敏感問題,她說:「我一向有氣管敏感的問題,經常咳嗽,無論用中醫或西醫的方式也醫治不到;其後有一位高人建議我將冬蟲夏草配搭其他藥材一起磨粉服用。我就每天早上吃,服用8至9個月開始見效,就算生病了,也很快康復;服用1年半後,我的咳嗽情況就『斷尾』了。」

【名人專訪】資深音樂人趙增熹辦社企 發掘具潛質唱作人 鼓勵年輕人成港音樂行業未來「大台主」,詳見【下一頁

經過這一次經驗後,她希望跟別人分享蔘茸海味的效用,再加上她本身是個講求養生的人,喜歡吃健康的食物,因此她選擇了蔘茸海味這門生意。殊不知第二次創業卻令林安妮大感吃力,「做廠及做零售原來是兩碼子的事,零售需要做很多市場推廣的工作,我做工廠出身,對這方面也並不了解。」更甚的是,食品業務開創不久,就遇上了2019年的社會運動及世紀疫症,對作為零售行業「初哥」的她來說,當然是重擊。「過去幾年,香港基本上沒有好過,唯一令我生存到的原因,就是我們的辦公室及工場在自己的物業,不用交租,不然我們不能生存。既然『洗濕了頭』就沒有辦法,只好慢慢去學習市場推廣,由零開始學習。」

【室內設計】一家四口花76萬裝修三房單位 讓出主人房為子女提供最大空間 簡約風格兼設日式浸浴缸 彷如置身日本,詳見【下一頁

不用捱貴租金外,林安妮成功穩住生意的另一個重要因素,是她勇於創新的經營策略,研發有獨特性的產品。香港人雖然愛吃鮑魚花膠,但於傳統海味店購入乾鮑魚、乾花膠等食材,也未必人人懂得處理,而且處理的過程也十分繁複。有見及此,林安妮創作了即食海味,創新的產品如即食麻辣花膠及麻辣海參。她說:「這個產品十分好賣,一開就可以食用,十分方便,可以當小食;你煮麵的話,可以將麻辣花膠的醬汁拌麵吃用,價錢也賣得不貴,只是一百多元,現在吃一個飯盒也要數十元吧!」

「我們的冬草蟲產品也大賣,除了有冬草蟲,也有花旗蔘、田七粉,田七粉可以有助通血管。並特定將價錢降低,也配上一天一包的食用份量,以前我們初推出時,用樽裝推出,每次要用匙羹服用、較不方便;現在客人可以一包包服用,每盒的份量為30天,價錢為2,800多元,平均每天是70多元,以保健的角度看是十分值得,疫情下的銷量也明顯提高。」

社企都可以有錢賺? 「社企軍師」黃光耀「4個P」概念 貼地幫社會弱勢自力更生,詳見【下一頁

疫市下安妮食品旗下不少產品銷售理想,如採用室溫包裝的即熱湯包,毋須冷藏及煮食,只需加熱即可飲用,更重要的是沒有加入防腐劑及添加劑,於疫情期間銷量按年升幅達80%至90%。此外,佛跳牆火鍋系列也大受客人歡迎,「香港人愛吃盆菜,我們旗下佛跳牆火鍋是將蔘茸海味處理好後,急凍在零下18度,沒有加入防腐劑及添加劑,可以放在雪櫃內保存。今年的農曆新年時,很多人買這個佛跳牆去送禮。」

「其實做蔘茸海味生意是十分艱辛的,因為我是半途出家,並不是家族承傳下來的生意;因此我經常要創出一些新產品去吸引顧客,令客人能夠記得我們。我的夢想成真了,現在要做的,是要令自己的品牌發光發熱,這還需要一段很遙遠的路程。」

【溫股知新】恒指補裂口 績優股佔優

以上內容節錄自《iMoney Focus》754期封面故事。

【《iMoney》最具國際視野的資理財創富頻道 -- 融滙國際最好、最新的投資理財智慧及方法,讓讀者盡快踏上「財務自由」之路】

#免費下載《香港經濟日報》App: http://onelink.to/8svabv

#國際視野 精明理財 盡在iMoney網站【 imoneymag.com 】

#如欲查看更多iMoney全新網上專欄的內容請【https://bit.ly/2zJY7DJ

#即Like iMoney智富雜誌 專頁【設定為 搶先看/See First】搶盡投資先機

記者:陳詠妍


 

開啟hket App,閱讀全文
緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版
訂閱《香港經濟日報》電郵通訊
收取第一手財經新聞資訊 了解更多投資理財知識 提交代表本人同意收取香港經濟日報集團所發出的推廣訊息,你也可以查閱本網站的私隱政策使用條款
訂閱《香港經濟日報》電郵通訊
收取第一手財經新聞資訊 了解更多投資理財知識 提交代表本人同意收取香港經濟日報集團所發出的推廣訊息,你也可以查閱本網站的私隱政策使用條款