【搜游食誌@iM網欄】「民生有著落，民心無失落」渴望一個「有選擇」的人生

名人薈萃 16:15 2022/04/17

國際品牌持有人每年投放大量資源維持市場的高度「聲量」、「人氣」、「認授」，都升上神枱，何必尚要化這些冤枉錢呢？原因簡單得很，有經濟能力的消費者有絕對的自由選擇權！如果不是不停告訴你：「個雪櫃一定要有可樂」，你真的會對可口可樂不離不棄嗎？大家努力經營自己的人生，提升自己，無非是為了一個「有選擇」的人生。

▲ 【特首選舉】唯一候選人李家超獲 786 選委提名，正式報名參選。

當下的香港實在令筆者倍感悲傷，特首的跑馬仔遊戲，雖未有正式當選的結果，「唯一」候選人的賽制下，大家尚要等賽果嗎？所謂1500名選委，從何而來亦不言而喻，他們仍理直氣壯稱代表全港700多萬市民的意願，積極參與支持這場只限一人入閘的特首選舉，無競爭的選戰叫人多無奈？爛橙、爛桔的大龍鳳也懶得給你揀。

▲ 社交距離措施的限制，不少食肆轉型為兩餸飯店。

「民生有著落，民心無失落」就是大部份華人的順民心態，看看尚有1週就放寬的首階段晚上堂食限制，能否讓壓抑的香港人可舒一口悶氣。好多食肆幾乎停業2個月，納空租的損失比開店營業划算；友人們都問道：「你還有什麼好寫？」食物是一種民生生活寫照，生活的寫真，大家不是看到熱鬧得很的「兩餸飯」店嗎？這幾年間，新增的兩餸店，不少是餐飲轉型的店鋪，叫人百分百體驗到香港人那份拼搏，靈活的生意頭腦！

▲ 琳琅滿目的選擇，光是看就已經「大飽眼福」。

大家看好兩餸飯會成逆市奇葩，主因是經濟一直走下坡，加上疫情推波助瀾，這種「平、快、正」的餐飲模式，最貼合香港的生活節奏。中央廚房供應餸包，省人物、省地方，易控制成本，專注外賣流量，將致命的租金和人力成本大幅裁減，訂價廉宜仍是有一定的利潤空間。食物質素亦可透過中央廚房管理，穩定味道，自然有穩定的社區街坊食客。

▲ 權發小廚能日賣過千盒兩餸飯，店主分享「用心」做好每道菜。