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【營商策略】髮型師開店33年 堅持「四品」人性化管理

12:00 2022/03/19

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自疫情爆發以來,本港經濟大受打擊,不少行業因配合防疫政策,而被迫停業,以致面臨倒閉危機。但亦有美髮業人士憑藉三十多年營運髮型屋的經驗,堅守公司「四品」理念,以人性化的管理模式,在逆市中屹立不倒。

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從事美髮業三十餘年的梁國華指,與美髮業的淵源要追溯到他的中五時期,

當時流行整不同髮型,覺得很型。加上因朋友關係,可免費到一間髮型屋整頭髮,又不好意思不付費,便幫忙掃地、打點雜務。

從此,這份「兼職」成為了梁的周末指定行程。後來,他更自薦學習染髮、燙髮,協助應付髮型屋的繁忙時段。

免費理髮變入行 拜師兩年即創業

與大部分髮型師一樣,梁國華在拜師後正式開啟其髮型師之路。但與他人不盡相同的是,在拜師一年半後,他因其師傅移民,便毅然選擇與朋友一同創業,開設髮型屋「City Cut Hair Salon」(下稱City Cut)。

City Cut於1989年開業,梁坦言,雖然在髮型屋打工時日不算長,但深知建立品牌,以及髮型師品德對營運一間髮型屋的重要性。因此,在City Cut開業時已為公司制定以「四品」為核心的營運理念,即「品牌、品質、品格以及品德」。

他解釋,通過優質、高效的品牌經營與管理,才是企業生存和發展的成功之道。而要達致高效的經營,員工的品質、品德及品格極為重要。除了追求員工的技術和服務品質外,梁亦要求員工必須具備正直、謙虛的品格。保持對行業的熱誠同時,亦要配合團隊的多元化服務,參與義務工作。

緬甸開店助培訓 增進剃刀技術

在業界中屹立不倒三十年,過程中必然會遇上不少風浪。但風浪過後,都能讓梁國華對經營上有更多的體會,鞏固了City Cut的發展道路。

他指,創業最難的是經驗不足,沒有人教導,也沒有人帶領著,令他日後更著重員工的培訓。早在31年前,他便為員工設立一共12級的內部考核,以員工的技術分成不同等級,按其水平再加以培訓。

近年被稱為「Barber」的歐美風油頭盛行,為增進員工在Barber方面的技術,梁國華不但安排員工都荷蘭進修,更直接在緬甸開店,讓員工到緬甸工作一至三個月。

他坦言,在緬甸開店是看中了當地的經營模式,與昔日的香港理髮店相似,不像其他東南亞地區般商業化,可讓員工免去金錢上的憂慮,專心學習理髮技術。加上,緬甸的理髮店皆會為客人提供剃鬚服務,當地美髮從業員使用剃刀的技術及熟悉度十分高,

在緬甸工作就是很好的實習機會,而且當地同事個個都是剃刀方面的師傅。

拒預繳式消費 保留人情味

City Cut亦曾經歷兩度開分店,但因經營理念問題,而選擇結業。

你放手讓員工管理,自然不會干涉太多,但可惜他們追求客人預繳式消費,像跑數般,與自身的理念完全相反。

梁國華認為,提供高品質的服務才是留住客人的最佳方法,預繳式消費的經營模式過於商業化,令髮型屋失去以往帶給客人的人情味。他寧願選擇在租約期滿時,將分店結業。

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記者:殷凱怡

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