【第五波疫情】Flash Coffee憂太多不確定因素 減慢香港開店速度

商業 15:30 2022/03/17

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考慮到本地疫情,Flash Coffee現時亦減慢香港開店速度。(資料圖片)

本地第五波疫情嚴峻,外出人流減少,餐飲業大受影響。過江龍Flash Coffee進軍香港後,一直頻頻開店,但考慮到本地疫情,現時亦減慢香港開店速度。

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Flash Coffee去年9月攻港,當時許下目標,在今年年中前在港設立50間分店。現時事隔5個月,該企已在本港擁有9間分店,在旺區如尖沙咀、銅鑼灣亦有「插旗」。然而,本港爆發第五波疫情,Flash Coffee香港董事總經理曹哲瑋承認,現時亦需先暫緩新店計劃。

他解釋,現時社交防疫措施嚴謹,市面人流受很大限制,「未見隧道出口的光線。」如其他餐飲同業一樣,該企近期生意受挫,特別是部分提供堂食的分店;位於商業區的分店亦受在家工作影響,失去部分客源。

Flash Coffee香港董事總經理曹哲瑋坦言,現時需要為各個可能出現的情況,訂下不同應變方案。(資料圖片)

疫情、防疫政策上亦有很多不確定因素,例如未知何時進行的全民強制檢測、疫情是否達至高峰等,曹坦言現時難以為企業發展進行規劃,需要為各個可能出現的情況,訂下不同應變方案。

對本港仍有信心

雖然現階段Flash Coffee需要暫緩開店計劃,最快到5月才會再開新店,但曹哲瑋強調對香港市場的長遠發展,仍然抱著非常正面的態度,故不會下調開店目標。在第五波疫情爆發前,品牌亦已在多個地點簽下租約。待疫情漸漸回落,完成為期1至2個月的裝修工程後,隨即可以開張,疫後重新起步。

疫情何時過去,不會有擬訂的時間表,要捱過這段寒冬,Flash Coffee在疫情下亦採取各項應急措施。曹哲瑋透露,所有員工在上班前均必須進行快速檢測,並取得陰性結果。若店內出現確診個案,亦會安排消毒清潔服務到店。

自家平店加推外送功能

其次,雖然Flash Coffee獲部分業主寬減租金,但為針對市民減少外出,Flash Coffee亦加強外賣服務。除了在第三方的外賣平台推出折扣外,該企應用程式推出自家平台的外送功能。曹解釋,品牌最希望Flash Coffee產品可送到不同顧客的手上,即使第三方平台和自家應用程式同樣提供外送功能,但並非完全重疊。例如第三方平台可接觸更廣闊的客群,而自家應用程式則可建立客戶忠誠度、收集客戶的消費習慣等。

然而,外賣咖啡始終受地點所限,目前Flash Coffee自家平台的外賣服務大約在分店的2公里範圍內。若商業區分店失去上班客群,即使開拓外賣市場,似乎亦難有成效。因此,曹哲瑋稱,現時亦需不斷調整不同分店的外送距離,冀在維持外賣品質、可照顧最多客人之間,取得平衡。

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記者:葉泳珊

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