【搜游食誌@iM網欄】虎春節搵食 天寶閣精品點心有實力

名人薈萃 17:48 2022/02/15

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屈指算算,出稿日正是元宵佳節,恭祝各位身體健康,順心順意,財運亨通,順祝各行各業都扭轉乾坤,否極泰來。

【青姐話】疫情無限 唯有等V彈

餐飲業的境況,亦不用筆者多說,由1月上旬實施的社交距離措施至2月10日再收緊措施,甚麼團年飯、春茗、家庭聚餐、情人節餐都一一成泡影,經濟活動的環環相扣,又有多少人、企業可獨善其身呢?

疫情下飲食業難捱

在好景的情況下,強化外送服務確實是開源,用盡已具備的資源槓桿最大的生意額,當然是「1+1大於2」的生意。在逆境下,無堂食的支撑下,維持一個正常的廚房團隊的運作做外賣生意是不切實際,無法支付人工費用及平台的服務傭金,藉著外送平臺可以殺盡方圓1km的生意,比實體店拓大了營商的服務範圍,是理論的邏輯,但香港的生活方便度、稠密度堪稱全球之冠,如無已有的口碑及服務質素,又何來的雪花紛飛的外賣單,行過路過的就直接買盒40至28元不等的兩餸飯就解決了,何必又要在家守候那已逾賞味期的外賣飯餐呢?
始料不及香港已經歷了4波疫情,第五波Omicron竟帶來最嚴苛的社交管控措施,大家常嚷著「虎」進「金」來,筆者當然也想願望成真,恐仍須多加努力撑下去。

高端食府春節爆滿

春節總要找點事令自己、家人過得開心,大年初一亦睡了一覺大懶覺,猜想食肆也會盡地一煲,午市直落至下午6時,不愁無美食!當筆者滿以為大有選擇,才恍然大悟,高端消費者仍是如常的生活質素,沒有絲毫影響,嘉麟樓、香宮、天外天、海景嘉福都說三輪均爆滿!
嘩,三輪?11:00am至1:00pm、1:15pm至3:15pm、3:30pm至:30pm,自愧低估了香港人的「食」力和實力!

另類中式下午茶

最後情歸「天寶閣」,還意外碰上「接財神」這個好兆頭,享用了一頓輕鬆愉快的另類中式下午茶。「天寶閣」算是喜來登酒店一匾有叫座力的食肆,略嫌樓底矮,場地雖倘大寬闊,總是欠缺一度氣場;食物質素,素來穩當,論價格,算是踏實,沒有新派中餐的浮誇而大幅提高叫價,保留傳統的功架和風味。
當天沒有刻意點甚麼新春意頭的小菜及點心,如常就最能見真章,蝦餃是極普遍的廣東點心,但每顆飽滿,大細均勻標準,蝦餃皮皮色嫩白挺漲,韌度超好嚼頭,沒有靡爛,粉軟的口感,蝦肉彈牙扎實,鮮味可口,定價88元一籠,絕對物有所值。

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廚師推介灌湯餃

最叫人滿意是灌湯餃,沒有刻意冠名甚麼燕窩、魚翅、花膠,既然是廚師推介,每客盛惠138元,一客位上湯羹的價錢,一試無妨,果然是踏實點心團隊,刺破湯餃,滿裹著花膠、粗針翅、瑤柱絲,湯頭絕不是味精湯,一喝就知老火熬煮金華火腿雞湯,不然筆者一定追水喝!光是看也看得令人相當滿足!最後點了一個金箔芝麻卷,一道大人好愛食的甜品,祝願家中老少平安,過個順心順意順境年!

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作者_倪小姿簡介:

做了20幾年「品牌」褓姆,零售就是充滿不可控的挑戰,每個年代都屢遇危機,怎料這次COVID19殺盡全球!公司仍與「疫」同行,細想皆因與「食」結緣;商場、職場都「食」出契機!

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欄名 : 搜游食誌

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