【食品科技】海產需求大增   壽司郎母企夥美企研發細胞培植拖羅肉

科技 12:17 2022/01/28

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壽司郎母企FOOD & LIFE COMPANIES早前宣布,與美企BlueNalu合作,開發細胞培植拖羅肉,讓壽司食材供應穩定。(AFP)

不少港人喜歡到壽司店吃「拖羅」,而壽司郎母企FOOD & LIFE COMPANIES早前宣布,與美企BlueNalu合作,開發細胞培植拖羅肉,讓壽司食材供應穩定。

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據美國商業資訊Business Wire報道,兩間公司將共同開發以培養魚細胞製成的細胞培養魚肉,其中更會重點開發藍鰭吞拿魚的稀有部位「拖羅」。BlueNalu在2017年於加州成立,以開發及生產細胞培植的魚肉為主要業務,而公司早前亦與南韓食品品牌圃美多(Pulmuone)建立商業合作。

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隨著消費者收入水平提高,市場對魚類產品的需求也隨之增加,兩間企業透過研發培養魚肉,可以令壽司原材料供應穩定,甚至讓培養魚肉實現商業化。

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責任編輯:廖淑瑩

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