【食品科技】海產需求大增 壽司郎母企夥美企研發細胞培植拖羅肉
科技
12:17
2022/01/28
▲ 壽司郎母企FOOD & LIFE COMPANIES早前宣布，與美企BlueNalu合作，開發細胞培植拖羅肉，讓壽司食材供應穩定。（AFP）
不少港人喜歡到壽司店吃「拖羅」，而壽司郎母企FOOD & LIFE COMPANIES早前宣布，與美企BlueNalu合作，開發細胞培植拖羅肉，讓壽司食材供應穩定。
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據美國商業資訊Business Wire報道，兩間公司將共同開發以培養魚細胞製成的細胞培養魚肉，其中更會重點開發藍鰭吞拿魚的稀有部位「拖羅」。BlueNalu在2017年於加州成立，以開發及生產細胞培植的魚肉為主要業務，而公司早前亦與南韓食品品牌圃美多（Pulmuone）建立商業合作。
隨著消費者收入水平提高，市場對魚類產品的需求也隨之增加，兩間企業透過研發培養魚肉，可以令壽司原材料供應穩定，甚至讓培養魚肉實現商業化。
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責任編輯：廖淑瑩
