【數碼轉型】電子餐飲管理平台點單 推動餐飲營運效率

科技 17:05 2022/01/14

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點單創辦人兼行政總裁王海斌分享,相信隨市道恢復,市面會有頗多新餐廳開業,公司今年目標是吸納3000間香港餐廳客戶。

飲食業捱過兩年艱苦經營,積極引入數碼科技協助餐廳營運,有相關平台開發商分享,本地中小規模的餐廳老闆,對電子點菜、線上外賣到業務數據分析等科技應用有很大興趣,而且前線員工的學習能力亦高,相信數碼化能成功助本地餐飲業減少員工工作負擔,改善業務。

本地初創,餐飲管理解決方案開發商「點單」(DimOrder)創辦人兼行政總裁王海斌分享,其家人經營飲食業,一直有見本地業界餐廳,就算每天有人龍等候入座,大受歡迎,最終仍因為成本高企,盈利能力有限。他想透過開發數碼系統協助,由數碼點菜系統起步,逐步發展成現在包含外賣、食材訂購、業務數據分析等多功能管理平台。

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他分享,平台開發初期,當時感到餐飲業老闆們不願意改動營運模式,比起大企有條件自行開發系統,中小企動力不大,「有餐廳連對POS的興趣也很低。」惟疫情改變整個餐飲業格局,一時間堂食客人銳減,業界在設法維持業務之時,開始對線上外賣等應用興趣提高,從而帶動營運亦走向數碼化。

本地餐飲業務種類繁多,王海斌解釋,餐廳營運流程複雜,一種數碼方案難符合各類型餐廳,平台需頗多客製化工作,例如茶餐廳菜單涉及多種套餐配搭;壽司店就有很明確分工,平台要能向不同部門清晰列出點菜需求。又例如有一間泰國餐廳,廚師為泰國人,過往樓面同事只靠數字手勢與他溝通,單單引入數碼平台,這位廚師亦看不懂系統的中英文字,當時團隊就在平台加入泰文支援。

點單為餐飲管理解決方案,具多項前、後台營運相關的功能。(點單提供圖片)

現時點單研發團隊,每隔約兩星期便依據業界反饋改善平台,並開發新功能與項目,正在進行的包括中央廚房、學校餐盒訂購等延伸系統,均為對本地餐飲業獨特需求。他另提到,公司發展主要挑戰是科技人材不夠,此前要在外地組建開發團隊與外包工作,幸去年聘用本地的CTO、加上公司開始有名氣後,現亦可以本地IT團隊參與營運。

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王海斌透露,現時全港有約1100間餐廳採用其平台,餐廳使用平台需繳付年費,2019年創業至今,扣除開發支出已收支平衡。早前該企開始進軍台灣,看準當地電子錢包普及度高,惟餐飲以小店為主,數碼化程度低,預計極有發展潛力,除台灣之外亦有意挑戰東南亞市場。至於香港亦冀全速發展,今年目標是吸納3000間香港餐廳客戶。

記者:周俊霖

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