【日本經濟】味噌湯有助病後調理? 日本女公關病癒 創品牌拯救夕陽味噌企業

商業 15:00 2021/12/26

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本女公關高橋元美瞄準這個機會,研發和推出容量較小、有不同口味的「味噌球47」。

味噌是日本常見的傳統發酵食品,然而,日本味噌工業協會數據顯示,截至2007年的40年之間,由於受到家庭平均成員人數下降、飲食漸偏向西式影響,人均食用味噌量減少近半,至每年約3.8公斤。

一直以來,日本的味噌產品都以較大容量的包裝為主。據共同社報道,日本女公關高橋元美瞄準這個機會,研發和推出容量較小、有不同口味的「味噌球47」。從而幫助一些面臨資金周轉困難、沒有繼承人承接的味噌小企,能夠繼續生存。

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味噌球只需加入熱水攪拌,30秒後便可變身為味噌湯。品牌採取「海納百川」策略,搜羅日本國內不同地區、小企的自家口味,令顧客有更多選擇之餘,亦為各區中小企帶來機遇。

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病後得到啟發 創味噌球生意
高橋元美選擇創立這門生意,全因早年患病後,發現飲用小企所生產的味噌,令她身體會恢復更快。經過一段時間的市場研究,去年決定進行眾籌融資後,更成功建立品牌。

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事實上,味噌在海外市場亦受歡迎。據日本味噌工業協會顯示,味噌的出口量不斷增長,去年出口量和出口額,也較1977年增長約15倍,分別達至1600噸和38億日圓。

高橋元美也看準海外市場,在2018年和2019年期間,在台灣和香港推介味噌球的樣本,測試市場反應。並期望,能夠面向對健康食品感興趣的客戶。疫情下她仍繼續在社交網站進行宣傳,並得到來自德國和南非等地客戶的回應,計劃在疫情完結後,開拓海外市場。

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責任編輯:馬意文

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