【聖誕商機】聖誕連假中菜亦旺場 餐廳建議酒水配搭谷消費

商業 11:45 2021/12/23

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聖誕節大部分人較偏好於西餐,但中菜生意仍受節日氣氛帶動。(資料圖片)

聖誕節大部分人較偏好於西餐,但中菜館在這西方節日亦非無人問津。旗下擁有不少高端中菜館的優意集團估計,有不少市民在佳節外出消費,帶旺餐廳生意升最多5成。

【聖誕商機】港人盼「食好啲」帶動中高檔餐廳生意 人均消費高達1800元

旗下擁有多間高端餐廳如「夜上海」、「南海一號」的優意集團預計,旗下餐廳在聖誕期間的生意額增加約3成至5成。該企執行董事徐保羅稱,由於集團餐廳與酒店所走的路綫不同,不會特意在節慶期間推出特別套餐,也不會因為節日而加價。

疫情改變餐廳的客群,由主要以商務客為主,變成本地客。徐認為,這是個機會讓本地消費者認識旗下餐廳。由於港人在飲食方面要求較高,因此餐廳需要在菜式、食物出品方面下工夫,以配合品牌的高端路綫。

優意集團執行董事徐保羅估計,旗下餐廳在聖誕期間的生意額增加約3成至5成。(陳國峰攝)

酒水需求大 外賣訂單增

中菜館「百味」亦留意到堂食顧客在節日期間,對酒水會有更大需求。該店代表羅先生透露,會留意顧客是否嘗辣、喜歡甚麼菜式,從而建議合適的酒水配搭,刺激消費。雖然傳統的聖誕大餐以西餐為主,但他透露節日亦有帶動該店生意,外賣定單亦有增長,由平均3至4道菜,升至10至12道菜。

而主打點心放題、蛇羹及蟹宴的「輝哥私房菜」,雖然晚市訂座未滿,但節日早茶已經全部滿座。該店表示,點心較多人選擇,因大時大節,子女亦會帶家人飲茶吃點心。

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記者:廖淑瑩、葉泳珊

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