【冬至2021】冬至訂檯爆滿 業界:生意近兩年內最好

商業 11:46 2021/12/20

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今年冬至酒樓訂座情況理想,有業界人士認為是近兩年來生意最好的冬至。(曾耀輝攝)

明天便是冬至,不少港人亦於剛過去的周末提前做冬。有受訪市民表示,今年將到酒樓做節,花費約2,000至3,000元。餐飲業界表示,今年冬至生意是近兩年來最好,料較去年升近50%。

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香港餐務管理協會會長楊位醒表示:「今年冬至生意是近兩年來最好,一晚可做到兩輪生意。」冬至亦帶旺上一兩個周末的生意,他估算冬至檔期生意額較去年升近50%,高達3.6億元。

帶旺其他菜系

他續指,由於去年受疫情影響,市民難以濟濟一堂做冬,故今年氣氛特別好。雖然大部分市民傳統上偏好到中式酒樓做節,但由於訂枱爆滿,不少年輕、中年顧客亦轉移至其他東南亞菜系餐廳,例如日、韓、越南菜系等。平均消費金額亦升超過1成,中式酒樓人均消費金額達400元左右。

雖然,近期食材來貨價上漲,令整體餐飲加價5%至6%,但仍然無阻市民過節氣氛。反之,疫情期間不少從業員轉行,令近期餐飲業人手短缺,要保持出品及服務質素成為最大挑戰。

中菜館:人均花500至800元

中菜館龍圖閣負責人陳強表示,冬至檔期晚市訂座率理想,正日更接近滿座。他估計生意額比去年大增超過5成,主要為6至12人以上的聚會。人均消費將約500至800元,主要選擇一些較貴價菜式如鮑魚、花膠及東星斑等。

倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠亦指,今年訂座情況比去年理想,人均消費約200元。不過,最近政府規定所有人士進入特定場所,包括餐廳,都必須使用「安心出行」,蘇稱有長者反映使用上有因難,亦有顧客稱同行人士因此規定而卻步,並未光顧餐廳。

火鍋亦是不少港人做冬之選。台式火鍋店寬巷子傳訊總監林柏希透露,冬至前後假日訂座率理想,接近8成。不過,冬至正日則只得一半訂座,相信與今年餐廳選擇較多有關。

他又表示,食客以6人以上的聚會為主,大多是小型家庭。人均消費亦較去年增加1成,達700至800元左右。去年疫情緊張,餐廳只開放4人一枱,亦要提早關門。對比今年,林柏希認為,雖然枱的數量不變,但平均每枱食客數量上升,因此預期整體生意額與去年同期比較好。

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記者:葉泳珊、何子澄

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