【疫市營商】 上門私房菜預訂急增至每月100宗 MobiChef:非住大宅富人專屬 最平每位500多元

商業 11:00 2021/12/14

分享:

分享:

MobiChef為顧客配對專業廚師上門烹調;同時亦會提供酒類配對、餐具及廚具租借服務。(受訪者提供圖片)

聘請廚師上門烹調,對於普羅大眾而言,似乎只是住豪宅、獨立屋的大戶人家專利。不過,「流動廚師」服務平台MobiChef創辦人兼行政總裁孫曉欣卻認為,重點並不在於家裡的廚房有多大,甚至其實每位500元已可以「有交易」。

【Netflix】Netflix《千萬別抬頭》聯同蘇富比推New Balance 550 鞋身藏有隕石碎片

MobiChef於2017年成立,為顧客配對專業廚師上門烹調;同時亦會提供酒類配對、餐具及廚具租借服務。此配對平台旗下有50個廚師,顧客可在網上揀選預約日子,及後揀選喜歡的廚師或菜系。孫曉欣透露,在非旺季的月份,每個月有80至100宗訂單,旺季甚至多達120宗訂單。平台與廚師簽訂合約,完成每宗訂單再拆帳;拆帳後MobiChef現時每月平均生意額亦達80萬。

MobiChef創辦人兼行政總裁孫曉欣透露,配對平台旗下有50個廚師,當中以西餐比例稍多,但亦有中菜及東南亞菜系。(湯致遠攝)

Staycation亦可享受上門私房菜?

很多人認為,這類廚師上門烹調的服務,只有舉行大型宴會、富有的大戶人家才適用。不過,孫曉欣分享,近期亦有接到2人Staycation的訂單,有客人希望在附小型廚房的酒店房間內,享用廚師上門烹調的服務。她解釋,廚師烹調服務並非講求居住面積或廚房有多大,而是是否與用餐人數的比例吻合。事實上平台接到的訂單由小至2人晚飯,大至3圍酒席亦有,平均消費約900元左右,但最低的定價亦有500元左右的菜單。她認為:「最理想的情況是,大家約朋友聚會時,第一時間考慮的並非到哪間餐廳,而是預約上門廚師或出外用餐。」

孫曉欣認為,廚師烹調服務並非講求居住面積或廚房有多大,而是是否與用餐人數的比例吻合。(受訪者提供圖片)

為廚師建立個人品牌 設實體餐廳

2020年初新冠肺炎疫情爆發,孫曉欣坦言:「MobiChef算是因禍得福,上門烹調的概念開始被更多顧客接納。」疫情期間,港人漸漸變得更頻密地在家用餐,亦多了人考慮外賣以外的選項,包括廚師上門烹調。她指,去年平台的生意急增1倍,今年估計亦有逾60%的增長。MobiChef亦希望為廚師建立個人品牌。孫解釋:「如果食物質素差劣,餐廳會被市場淘汰,但同一樣的廚師團隊可以換上另一個招牌,繼續經營餐廳;換言之,把餐廳名換掉便可以洗底。」

於是,平台今個月中將會以廚師個人品牌,於尖沙咀開設首間餐廳,投資額合共200萬。孫希望以小店形式,測試市場反應;又坦言實體餐廳的計劃,亦需要按個別廚師的意願及菜系特色。同時,明年第二季前,該平台亦會開設自家網店,售賣廚師品牌的獨家產品,例如印尼鳳梨酥等。

【必備罐頭】疫下買罐頭儲糧 午餐肉罐頭銷售破記錄 

【日本清酒】日本酒廠 Nekka「出口限定」清酒專攻香港市場 首批僅500套即日發售

記者:葉泳珊

開啟hket App,閱讀全文
緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版
訂閱《香港經濟日報》電郵通訊
收取第一手財經新聞資訊 了解更多投資理財知識 提交代表本人同意收取香港經濟日報集團所發出的推廣訊息,你也可以查閱本網站的私隱政策使用條款