【餓「新」嘗啖@iM網欄】食盡東南亞 這個新場你要試

名人薈萃 13:00 2021/12/11

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新冠疫情雖然肆虐,細菌變身再變身,令大家暢遊一拖再拖。幸好香港人也不弱,經過兩年的禁足,練就新本領,偽旅行層出不窮:Staycation住酒店、Seacation坐郵輪出公海、Flycation坐飛機俯瞰香港……海陸空任遨遊,各適其適自得其樂,完美演繹方寸之間自有天地!
在大家的努力刺激下,除了「旅遊業」暢旺外,飲食業亦興盛,新餐廳如雨後春筍般湧現,不怕多競爭,最怕不夠熱鬧。位於海港城三樓太子酒店的SAVVY,就成功趕尾閘,搶在酒店未完成裝修前,率先在2021年華麗登場。
這家佔地8000多方呎的新餐廳集Bar、Loung及餐廳於一身,和之前的格局全然不同。甫踏入門口就被時尚的氛圍所感染,迎面而來的是摩登的流線形酒吧,然後是現代感十足的酒廊,之後才是用餐區,坐位寛敞,空間感十足。

時當摩登的流線形酒吧


話明餐廳,先說食物。他們走的是東南亞多國料理風味,團隊廚師除了本地大廚外,還有來自印度、印尼及泰國的廚師,務求盡善盡美盡正宗。這天我們一行人試了不少新菜,既叫了半自助餐(包括自助式頭盤、餐車甜品及飲品),又試了不少麵食。
長長的自助餐桌放滿各式頭盤小食,海鮮冷盤及東南亞小吃, 以前菜來說算是不俗。嗜吃海鮮的我當然主打海鮮冷盤,除了傳統的海蝦及青口外,意外見到小龍蝦,當然沒有放過牠。

我的自助頭盤全海鮮


主菜方面我們品嘗了:泰式大頭蝦冬陰功湯,湯頭入口濃郁,酸辣俱備,味道層次亦豐富,大頭蝦更是肉鮮爽口又甜。日式銀雪魚不過不失。澳洲和牛煎得恰到好處, 外層帶點脆身,通紅的牛肉煙韌有緻。印度咖喱拼盤最有驚喜。

龍蝦冬蔭功麵

澳洲和牛煎得恰到好處


美輪美奐的的咖哩拼盤,大圓碟內盛着數個小碗,計有咖哩蝦、咖哩雜菜、咖哩雞、香草烤雞,薄餅及不同的醬料等,單看排場就覺得誠意十足,食落果真肉質嫩滑,味道濃香,咖哩汁配薄荷汁,更是獨特而清新。值得一試。

印度咖哩拼盤夠睇頭


此外,這餐廳還有另一賣點,就是有個可供應50款麵食的麵吧,分別有港式、中式、日式、星馬式、泰式、印尼式、西式及印度式等八大類別選擇,其後再細分不同口味,以中式麵食為例,就有廣東地道做法的紅燒鮑魚麵、四川擔擔麵、青海涼粉及雲南過橋米線等;而泰式包括船麵、龍蝦冬蔭功麵、雞肉炒河和香辣凍粉絲等。烹調及選料均一絲不苟。

紅燒鮑魚麵


至於酒吧區,其雞尾酒無論賣相或味道都相當吸引。

雞尾酒無論賣相或味道都相當吸引

SAVVY華麗登場

作者_莎連娜(柯景惇)簡介:

熱愛生活更熱愛飲食。因曾從事媒體工作很長一段時間,有機會見識過社交圈的璀璨、名店的豪食,也有機會採訪過路邊小店的地道美食,從此與食結上不解之緣。 最大的興趣是懷著一份對新奇的渴望,嘗試人間不同的美食。

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撰文 : 莎連娜(柯景惇)

欄名 : 餓「新」嘗啖

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