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【日本食品】日本蕃薯大受歡迎 出口持續增加 研究機構改良出1600種「精英蕃薯」

12:00 2021/12/05

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日本蕃薯在東南亞及北美等海外市場亦非常受歡迎,今年首9個月的出口貨值按年增加10%。(法新社圖片)

本港的日式超市內,近年看到愈來愈多種類的日本蕃薯。日本蕃薯在東南亞及北美等海外市場亦非常受歡迎,今年首9個月的出口貨值按年增加10%。向來成功非僥倖,原來日本有機構進行研究,持續改良蕃薯種植,據指蕃薯種類已達到1600種。

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據日本傳媒報道,日本蕃薯人氣持續高企。在日本國內,其價格亦一直上漲,今年首10個月的平均批發價格亦按年增加14%至每公斤293日圓(約20港元)。雖然蕃薯只是平民食材,但到了冬季,蕃薯便特別受歡迎。

日本農業機構培養1600種「精英蕃薯」

在日本,日本農業食品產業技術綜合研究機構長年從事品種改良,其中日本農業研究中心的倉庫內, 整齊地擺放著很多籃子,裡面全部都是蕃薯。每個籃子都有名字或記號,例如「元氣」、「太白」等。研究人員解釋,自二戰前,便開始為蕃薯進行品種改良,現時「精英種類」已達到1600種。

人員進一步解釋,按照系列和親緣助蕃薯繁殖 ,或改善種植技術,令蕃薯含糖量更高,蕃薯可以在高溫高濕環境下進行自我修復,防止腐爛。以著名品種「紅遙」為例,這款蕃薯以加熱後變得甘甜軟糯聞名,於2007年開發而成,成功帶動高含糖量蕃薯的銷售。同時,「新蕃薯」亦陸續出現,包括今年發佈的新品種「amahazuki」,含糖量超過紅遙,存放更方便;將會於明年正式推出市場。

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責任編輯:葉泳珊

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