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【愛酒之人注意】日本酒廠改建旅館 旅客可親身體驗釀酒 深入釀酒師限定的酒麴室(多圖)

12:00 2021/11/21

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日本則有一間旅館由酒廠改裝而成,旅客在入住期間可以親身體驗釀酒。(官方網站截圖)

疫情下旅遊業接近冰封,有不少旅館均希望把握這段時間改裝,希望重啟旅遊時,可以屆時可吸引旅客光臨。日本則有一間旅館由酒廠改裝而成,旅客在入住期間,更可以親身體驗釀酒。

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於日本長野縣佐久市,有一間名為「KURABITO STAY」的旅館,位於「橘倉酒造」的廠區內。經營該旅館的田澤麻里香指,希望成為一個新冠疫情平息後, 讓全世界的人們前來的旅館。

旅館是與釀酒場所直接相連的日式房屋,她改建了釀酒師們冬季生活的舊宿舍,把釀酒師實際生活過的痕跡很完整地保留下來,並設置了客房。入住的客人可以在3天裡體驗淘米、吸水浸漬和熱蒸作業,還可以在原本只允許釀酒師進入的酒麴室,把蒸好的米和菌混合,做成酒麴。

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改建舊宿舍費用昂貴 一度想放棄

田澤麻里香曾經當過旅行社的陪同導遊,她不時想到「能否利用當地興盛的釀酒業來吸引遊客?」於是在多次拜訪橘倉酒造的酒廠期間,發現了作為倉庫使用的建築物。當得知原本是釀酒師的宿舍後,她便希望設計一個像釀酒師般的入住體驗。改建亦非一帆風順,期間由於工程費用增加,田澤一度放棄。不過,可以體驗釀酒的項目企劃在商業大賽中獲得了大獎,後來得到補貼和銀行貸款後,旅館終於開業。

能參與釀酒的時間是10月中旬至翌年3月中旬,但生產大吟釀酒的1月則不包含在內。在並非釀酒季的5月,今年田澤則推出了酒米種植體驗活動。她表示,希望把範圍擴大至周邊的酒廠,打造成日本酒的粉絲匯集之地。

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責任編輯:葉泳珊

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