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【過江龍疫市擴充】Flash Coffee進駐銅鑼灣設旗艦店 價格平一截有何秘密?(有片)

12:00 2021/11/13

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Flash Coffee今年正式進軍香港後,持續計劃大舉擴充,希望以親民價格填補市場缺口。(程志遠攝)

香港愈來愈多咖啡店,但連鎖集團經營的咖啡店,卻似乎一直只得數個品牌。2020年才成立的Flash Coffee,自9月正式進軍香港後,持續計劃大舉擴充。下周更會在銅鑼灣開設附有堂食的旗艦店,Flash Coffee香港董事總經理曹哲瑋表示,集團對香港市場抱很大信心,未來的分店亦不限於「Grab and Go」的模式。

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Flash Coffee在疫情下於新加坡成立,但管理層把重心放於整個亞洲市場,在台灣、印尼、泰國等地亦有據點。曹哲瑋接受本報訪問時透露,Flash Coffee留意到亞洲市場的中產人口持續增加,特別在東南亞地區,咖啡的消耗量顯著上升。與此同時,市場內的餐飲業者大部分亦是以綫下經營為重心。曹又特別提到香港市場的特點:

香港的咖啡市場很久沒有連鎖集團加入競爭。

此情況令市場發展兩極化,一方面是走商業路的大型運鎖咖啡店,另一方面則是價格較高的精品咖啡,而兩者之間正正是香港市場的缺口,他認為Flash Coffee主打有質素、價格親民咖啡,則可以填補市場缺口,滿足顧客需求。

Flash Coffee希望為香港咖啡市場帶來突破,主打價格親民的咖啡。比起一般連鎖咖啡店的牛奶咖啡,最便宜亦要近40元,而Flash Coffee則售25元。曹哲瑋剖析,價格低一截的秘訣,原來是在於店舖的運作方式。

比起一般連鎖咖啡店的牛奶咖啡,最便宜亦要近40元,而Flash Coffee則售25元。(程志遠攝)

大部分店舖將以「Grab and Go」的方式運作,曹哲瑋解釋指,在香港租金高昂的市場,此舉有助大大減輕成本,則可盡量把咖啡價格壓低。不過,該品牌不排除其他的營運方式,他強調品牌的重點是滿足顧客需求,外賣店或較適用於商業區;而住宅區則可考慮增加堂食位置,滿足不一樣的消費模式。

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記者:葉泳珊

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