芬蘭科研團隊推可持續咖啡 減少種植咖啡豆對環境影響

理財智慧 18:58 2021/11/01

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據法新社報道,芬蘭國家技術研究中心(VTT)嘗試透過培養皿生產咖啡細胞,製成可持續咖啡,以減少傳統種植咖啡對環境的影響(按此觀看)。

研究團隊負責人Heiko Rischer指出,從咖啡植物抽取細胞後,將其放在生物反應器內,並調控溫度、燈光及氧氣下培育,再經烘培萃取咖啡。研究員Heikki Aisala稱,「可持續咖啡」的咖啡因含量較低,味道似是以多種咖啡混合,苦味及果味較傳統咖啡少。

負責人Rischer指出,全球氣溫上升下,咖啡豆產量下降,令農夫開墾更多熱帶雨林進行耕種,同時種植過程中使用大量農藥及催化劑,若「可持續咖啡」能大規模生產,則會比種植咖啡使用更少能源及人力資源,但估計最少需要4年,才可在市面上銷售。

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責任編輯:龍紀瑩
 

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