【超市商機】惠康開設5萬尺全新超市Wellcome Fresh 首設食街、主打新鮮食品(多圖)

商業 10:04 2021/10/15

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首間Wellcome Fresh本月在堅尼地城的西寶城開幕,佔地達5萬尺。(程志遠攝)

消費者對購物體驗的要求日漸提升,由選貨至付款,均希望有嶄新的體驗。為迎合顧客需求,惠康亦開設全新概念超市「Wellcome Fresh」,考慮未來引入至香港其他地區。

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以「鮮」級市場為定位,首間Wellcome Fresh本月在堅尼地城的西寶城開幕,佔地達5萬尺。惠康品牌及市場營銷總監李綺雯指,此全新概念超市主打新鮮食品,以及新的購物體驗,希望可以滿足顧客在疫情下,對新鮮食品的需求。

首設食街 可即時付款、進食

惠康新鮮食品商務拓展董事李昭韻補充,此概念超市的新元素包括與其他品牌合作、設置食街、提升散裝食品的比例、增加店員及顧客之間的互動等。舉例而言,該店提供大量散裝蔬果,顧客可按自己所需,購買適當的份量。食街又設有與Pizza Hut聯乘的檔位等,顧客可即時在食街付款,並於旁邊的「立食」空間進食。

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她又透露,為了令顧客更習慣新的購物模式,在構思新店的布局時,亦需特別考慮顧客的動線。例如安排不同種類貨品的銷售位置,確保整個購物流程可以更順暢。改裝原有的惠康超市成為Wellcome Fresh時,李亦特意把原本的貨倉位置開放出來,以增加銷售空間,可令顧客嘗試到到超市與市集揉合的體驗。

9成顧客線下購物 實體店仍重要

被問到會否在其他區域開設Wellcome Fresh,李綺雯則指,雖然疫下網購成為大趨勢,但仍有9成顧客在實體門市購物,故實體店的投資仍非常重要,特別是顧客仍希望觸摸到貨品的實物。然而,她稱5萬尺規模的舖位難求,西寶城店亦僅開業約一星期,需要先收集顧客的意見。現時難以斷言再開設Wellcome Fresh的時間表及目標區域,僅指將會較聚焦於住宅區。

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李又提到,例如早前集團旗下的Market Place在愉景灣的新店,亦有引入IKEA「店中店」,正正是看準愉景灣居民難以到IKEA門市購物。因此,當Wellcome Fresh再開新店時,亦需要視乎個別區域顧客的需求,調整其營運模式,例如在超市內引入的品牌種類等,亦不局限於集團旗下品牌。

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記者:葉泳珊

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