【餓「新」嘗啖@iM網】二人同行和食套餐 抵不住的誘惑

名人薈萃 20:13 2021/10/08

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時間匆匆,轉眼已是秋分。

秋分時節,日照時間變短,天氣愈來愈乾燥,如果早上起牀感覺喉嚨乾涸,還帶兩聲咳,就要小心秋燥。在這敏感的疫情時勢,除了打預防針,大家亦要好好照顧好自己。

飲食方面應以滋陰潤肺為宜。在中醫五行學說中,秋屬金,與肺相應;五行又與五色對應,白色屬金,故應多吃白色食物,如百合、銀耳、淮山、蓮藕、無花果、南北杏等,能潤肺生津。閒來飲杯冰糖雪梨水,亦具清肺、清喉降火的攻效。要持續抗疫,就要有健康的身體,以正常的心態享受生活。

踏入秋天,不想吃得太厚重,第一時間想起日本菜,尤其壽司,件件精緻,啖啖吸引,最近吃了不少間日式料理,論性價比首推TAKE的二人同行套餐,有齊前菜、刺身、季節料理、壽司九貫、湯及甜品,夠曬大堆頭,埋單每人800多元,也算是物有所值。

這天的前菜是番茄沙律、帶子水雲及酒煮鮑魚。刺身有日本中拖羅、帶子及間八,鮮甜肥美,食材新鮮,質素頗高。季節料理是和牛,由於我不吃牛,窩心地換上汁煮龍蝦,肉質鮮甜彈牙,還有小帶子菜雜天婦羅,炸得鬆脆而不油膩,值得一讚。吃完這三大部曲後,輪到壽司上場。

首先出場的是真雕,本身壽司醋飯已經有好出色的醋味,再加上梅醬和大葉,更加清新開胃;醬油清赤身吞拿魚,伴以獨特的七彩芝麻,色香味都得到提升;赤貝壽司最是難忘,新鮮到可以用眼睇到,看著牠在飯團上慢慢變軟,肉厚鮮甜又爽彈,食得出的鮮美;炙過的赤鯥,食落更有魚油的香味;海膽拌烏魚子最是鼎盛,來自北海道的馬糞海脆甘甜肥美,拌以卜卜脆的烏魚子,味道得到提升,有海的味道。

嗜蟹的我對長腳蟹拆出來的蟹肉壽司情有獨鍾,份量不少,加了蟹膏及柚子粒,食落蟹味突出得好又有清新的感覺,一吃難忘。鮑魚飯拌鮑魚肝醬,可以說是最另類的壽司,這「壽司」用碗盛,一啖飯配兩片鮑魚再加一匙肝醬,這個肝醬是全餐的亮點,邪惡得來令人忍不住口。玉子燒不說還以為是日本蛋糕呢!再加上甜品,這樣一頓飯下來,真的大滿足。

 

 

 

作者_莎連娜(柯景惇)簡介:

熱愛生活更熱愛飲食。因曾從事媒體工作很長一段時間,有機會見識過社交圈的璀璨、名店的豪食,也有機會採訪過路邊小店的地道美食,從此與食結上不解之緣。 最大的興趣是懷著一份對新奇的渴望,嘗試人間不同的美食。

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撰文 : 莎連娜(柯景惇)

欄名 : 餓「新」嘗啖

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