【植物肉商機】港人最愛素肉排素香腸 非茹素者亦有素食習慣 

商業 17:46 2021/09/23

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疫情下大眾更注重飲食和健康,如非素食者也開始注重健康素食,加上大眾愈來愈重視環保,令本已初露頭角的植物肉的商機變得更大。(林宇翔攝)

疫情下大眾更注重飲食和健康,如非素食者也開始注重健康素食,加上大眾愈來愈重視環保,令本已初露頭角的植物肉的商機變得更大。

有受訪市民表示,願意改變飲食習慣以減少製造動物肉的溫室氣體排放量。另有商戶反映,顧客平均花費約200元在植物肉產品,發現愈來愈多顧客有素食的習慣。

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非茹素者 也注重健康素食

根據香港大學2018年的研究,香港是全球人均肉類消耗量最高的地區之一,每人每日平均消耗664克。近年愈來愈多人關注,飼養動物導致的溫室氣體排放量上升,動物脂肪不利健康等。受訪市民黃小姐表示,疫情期間香港愈來愈多地方售賣植物肉即食包,便抱着嘗鮮心態購買,現時一個月平均花約100元購買植物肉。

植物肉品牌Impossible Foods國際事務高級副總裁Nick Halla表示,疫情前與他們合作的本地餐廳只有約250間,但疫情間已升至近1,000間,上升了3倍,可見香港人對植物肉的需求增加,全球亦由2,000間升至2.4萬間,上升了11倍。

凍肉店肉丸先生的銷售部負責人麥小姐表示,顧客年齡多為30至50歲,平均花費約200元在植物肉產品,金額比往年升大約兩成。植物肉的產品又以素肉排、素香腸最受歡迎。她表示,愈來愈多顧客有素食的習慣,相信與疫情期間大眾更注重飲食健康有關。

素肉排素香腸 最受歡迎

西式素食咖啡店OVO CAFE黃經理則認為,植物肉在早兩年前便開始成為新趨勢。他又提到,本港的素食餐廳數量大幅增加,談到如何在一眾植物肉品牌內作出選擇,他表示入貨時會選擇較新鮮的貨源,確保顧客吃得健康。

位於元朗的「養生健康素食店」負責人吳太指,顧客人均消費約150元購買植物肉產品。隨着新豬肉熱潮興起,她指出有更多年輕人查詢有關產品,所以仍看好植物肉市場。但是,疫情對零售及餐飲的打擊甚大,她未能預計來貨價的升跌以及市民的消費意慾。

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記者:李智美

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