【另類投資】製「茶風味輪」作品茗標準 Glassbelly創辦人:岩茶投資價值超普洱(附短片)

Hot Talk 10:00 2021/09/13

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Glassbelly創辦人楊穎表示,相對於為人熟悉的普洱,岩茶的產量更少更罕有

近年另類投資大行其道,從紅酒、咖啡到茶葉,都是可投資的產品。拍賣場中常見身價過百萬的陳年普洱,入場門檻相當高,投資利潤回報卻相對偏低,因而市場開始將焦點逐漸轉投至岩茶。Glassbelly創辦人楊穎接受《香港經濟日報》專訪時表示,岩茶出產自福建武夷山,是半發酵的烏龍茶,唐代已被列做貢品,價值連城,但現時市值卻被嚴重低估,有待發掘。

楊穎表示,相對於為人熟悉的普洱,岩茶的產量更少更罕有,而且岩茶擁有獨特的焙火工藝,無須長時間陳化,出茶後存放一至兩年後就可飲用,味道複雜多變,發揮和投資空間更大。她稱,普洱通常以茶餅形式售賣,不能試飲;岩茶則是散茶,就算不能試都可以選擇購買小量品嘗,投資成功率因此更高,當中又以武夷岩茶─三坑兩澗中的牛欄肉桂價值最高。

圖看泡茶過程及「茶風味輪」

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楊穎指,茶葉與紅酒、咖啡相同,均屬芬芳植物類產品,但卻缺乏一套茶的品評準則,鑑別茶的價值,因此她和咖啡師、中醫藥博士、評茶師等人組成專業團隊,為超過2000款岩茶盲測評分,根據茶葉特性製作出「茶風味輪」,清楚描述茶葉可出現的數十種味道,例如花香、果香和香料等等。

她表示,香港人對茶本已十分熟悉,希望透過「製造」出一套茶的專用術語和標準,讓大家對茶的認知有一套新的想法,不僅品茗的人更容易溝通,亦有助推廣茶市之外,更可回歸根本,以茶的味道定出價值。現時楊穎在茶葉領域累計已投資4000萬元,她稱,餐廳只佔一小部分,相信茶市場投資潛力龐大,冀更多人可參與其中。

Glassbelly環境及餐茶搭配(Tea Pairing)

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記者:林淑如、陳韻妍

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