【Good Food,Good Mood@iM網欄】居高臨下的法國餐廳 尖沙咀Odyssée

名人薈萃 08:01 2021/09/13

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話說幾年前在我離開舊公司之時與幾位同事成立了「美食月經會」,其實沒甚麼創會理念,只是一個藉口,讓我們幾個啱channel而又饞嘴的女士每個月出來食食好西,敘敘舊而已。「創會」初期真的能夠每月一聚,但日子久了,難免會像拍拖已久的情侶,有點疏懶。幸好儀式感還是有的,適逢會員S生日,我們嘗試預訂一些名氣餐廳,但這陣子飲食業的景氣好得很,全部滿座,最終只有位於尖沙咀的Odyssée有位。Odyssée位處ICC 101樓層,居高臨下,能俯瞰整個維港,美景是賣點,但我們亦怕它是那種「食景餐廳」,去之前彷彿隱約嗅到「伏味」。品嚐過後,又覺得比我們預期中好,所以決定在這裡介紹一下。

 

Odyssée標榜creative dining;說實話,比他們creative的餐廳大有人在,但他們的法國菜還是不俗的。用餐前,服務員先為我們送上麵包,質感能做到外脆內軟,但酸種麵包現時太普遍,沒有太大驚喜。

前菜方面,我們選了「生牛肉他他」及「青口」;前者配襯青瓜及吞拿魚腩,味道清新,是款稱職的開胃菜,如果口感可以煙韌點便更佳;後者配搭大蔥、雞蛋、脆多士及牛油醬汁,會員G說不過不失。

 

Middle course是「北海道帶子」及「法國鴨肝」。北海道帶子肉厚飽滿,帶點幽幽的焦香,以西柚肉、粟米及粟米蓉提味,甜中帶酸,層次豐富,友人們讚口不絕。反觀我的鴨肝,以無花果、夏威夷果仁及松茸菇相伴,鴨肝依舊豐腴甘香,但配菜還是一貫的味道,還不及帶子來得驚喜呢!

主菜選了「三文魚」及「鵪鶉」;前者用慢煮烹調,使三文魚的肉質滑不溜口,火候剛剛好,配上黃油菇、枝豆及紫菜,帶點日式風味。後者配搭燕麥、鷹嘴豆炸物、日本清酒泡沫與微酸的木槿花啫喱,友人說鵪鶉味道雖然不錯,反而那香口的鷹嘴豆脆條才是亮點。

甜品是「熱情果梳乎厘」及「Pavlova水果蛋白餅」;先說Pavlova,當中的水果有芒果、椰子及牛油果,賣相一流,但本人覺得牛油果的味道中和了其他熱帶水果所帶來的exotic風味,有點拖後腿的感覺。平凡的梳乎厘反而能獲得在座各位一致讚賞,鬆軟而充滿空氣感,熱情果味道清新解膩,配搭一旁的抹茶雪葩恰到好處。

 

作者_Carmen Ko(高詩琪)簡介:
一出生便有個廚師爸爸,年少時曾被算命師預言「有食神」,長大後成為酒店及餐飲集團公關,一生與美食結下不解緣,不論是米芝蓮星級餐廳或都市中的hidden gem都無任歡迎,希望透過筆尖與大家一起earn well,eat well!
Facebook:Carmen Ko
Instagram:dearie_carmen

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撰文 : Carmen Ko(高詩琪)

欄名 : GoodFoodGoodMood

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