【敘福樓】黃傑龍:下半年再開牛角等6家分店 7月生意額已回復疫情前水平

股市 16:04 2021/09/09

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黃傑龍指,集團暫時未有迫切性買舖,希望將資源集中於開餐廳。

敘福樓 (01978) 於2018年買入灣仔老字號「永華麵家」的商標,敘福樓集團主席兼行政總裁黃傑龍稱,收購後一直構思如何活化品牌,未來將會把永華定位為高級茶餐廳,並更名為「永華日常」,相信品牌既適合商場,也適合街舖,擁有開設30間分店的潛力,首兩家分店將設於淘大商場及灣仔利東街。

將「永華麵家」活化為「永華日常」

黃傑龍表示,今年下半年料開6家分店,令全年新開店數目增至8家,包括兩家「永華日常」分店,而牛角、牛角buffet、牛角次男方都會開新店,增聘約200至300人。除「永華日常」,敘福樓還會推出定位為咖啡店的「The Matcha Tokyo」及「台灣火鍋」兩個新品牌。

他續指,「最壞時間已過」,今年業績持續改善,7月生意額已回復至去年1月即疫情前水平,相對持續改善的勢頭會持續,只要疫情不反彈,對下半年生意感樂觀。不過,他強調,餐飲業營業時間仍受到社交距離措限制,故生意仍未恢復至十足狀態,惟7、8月營運狀況已好於上半年。

食材成本有上升壓力

餐飲業均面對食材成本上漲問題,黃傑龍稱,食材成本確實有上升壓力,唯有在採購上著手,如開拓更多地方的牛肉,包括蘇格蘭及俄羅斯,並與供應商簽訂3至6個月的長期合約,同時上半年透過調整餐牌加價。

現時街舖租金大幅向下,黃傑龍指,集團暫時未有迫切性買舖,希望將資源集中於開餐廳,以發揮最大收益,但未來若有合適舖位,也不排除會買。

消費券首期2000元於8月開始派發,黃傑龍稱,8月首兩周消費氣氛明顯高漲,使用八達通付款的顧客也上升,當中牛角次男方及和平飯店使用八達通的比例相對較高。

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