【疫下商機】精品咖啡有市場 港人願意付高價飲有質素咖啡

商業 12:30 2021/09/07

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「愛啡之人」增加,帶動整個行業的需求。(資料圖片)

咖啡店愈開愈多,有不少從未喝咖啡的人亦在疫情下,嘗試不同種類的咖啡。「愛啡之人」增加,帶動整個行業的需求。

【疫下商機】咖啡店單靠打卡難生存 本地品牌如何迎戰?​​​​​​

咖啡店CAFE REVOL在2016年成立,今年2月更進駐灣仔開設新分店。創辦人林志雄透露,新分店的生意略遜於預期,因比鄰亦有咖啡店新開張,帶來直接競爭。同時,灣仔店的外賣比例較預期低,故短期內將會增加堂食座位至20多,盼改善營運。

市面上咖啡店愈開愈多,林志雄認為是精品咖啡文化普及的必經階段。疫情下港人無法外遊,刺激咖啡店需求;租金回落,亦令咖啡師開店的門檻降低。兩者互相影響之外,不懂咖啡的人亦會更願意去接觸不同類型的咖啡,隨之學懂品嘗咖啡好壞。「他們願意花的錢會增加,甚至見到市面上部部分咖啡價格過高,但他們亦不會考慮太多,認為一場來到亦會嘗試。」

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CoCo Espresso業務發展經理Issac亦指,近年咖啡店數量增加,商業區亦幾乎飽和。相反,民生區仍有發展潛力,品牌亦計劃年內將會在民生區開店。他又意留到,近年多了顧客嘗試不同風味的手沖咖啡, 講求咖啡質素,自家烘焙咖啡豆的需求亦因而錄得2至3成增長。

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記者:葉泳珊

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