【靚女自學廚藝】22歲中大生創威靈頓月餅 花1年時間改良推出 IG分享日常食譜獲讚

商業 12:00 2021/09/05

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各品牌於中秋節握出各式各樣的月餅應節吸客,近日更有一款港式「威靈頓月餅」新選擇。(馮漢柱攝)

臨近中秋節,一眾品牌均推出不同款式的月餅應節吸客,近日更有一位22歲中大女生陳加恩(Phoebe),將英國廚神Gordon Ramsay的招牌菜式威靈頓牛柳(Beef Wellington),化成港式「威靈頓月餅」,予港人提供創新的月餅選擇!

Phoebe日前接受本報訪問分享,該威靈頓月餅由7月推出,至今約一個半月,已賣出超過4000件。而創立自家品牌「Phoebe’s Kitchen」以至籌備推出第一款威靈頓月餅產品,則投入了接近6位數字資金。

月餅試驗逾100件 為尋最佳酥皮口感

在外觀方面,該威靈頓月餅看起來與傳統月餅相似,但切開後就會有嫩滑的牛柳、巴馬火腿、鮮製磨菇醬等食材。她分享,月餅酥皮的製作難度最高,更花了接近一年時間,製作超過100件威靈頓月餅才能出最新食譜。

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事實上,她一直都係靠網上渠道如YouTube自學廚藝,還愛「煮大餐」予家人朋友一同聚會享用,還能煮出中、西、日式等各類菜式。在去年疫情爆發初期,她因為停課而有更多時間研究新菜式,並習慣將社交平台Instagram(IG)作為其Cooking blog分享食譜,日漸在IG上獲得不少關注。

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由於她喜愛製作西方菜式,去年中秋節前夕,她就嘗時將威靈頓牛柳創造出精緻的小型威靈頓月餅,讓家人嘗試,並如常在IG上分享。怎料該款月餅隨即獲得不少本港及歐美網民關注,還有近6萬個讚好及過萬人分享。當中甚至有人詢問可否向她購入試食,令其萌生創業念頭。

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未能於大型超市上架 反獲新品牌雜貨店邀請

此外,Phoebe又透露,原定的銷售策略除了網上平台之外,還希望有機會於各大型超市上架。惟分別與各大型超市接洽後,均沒有成功。不過,該品牌近日頻頻獲網民分享該威靈頓月餅而引起關注,日前更獲得屬於恒地旗下的Unicorn Stores(HK)Ltd.(前稱UNY)的新品牌日式生活雜貨店「谷辰GUU SAN」邀請,將威靈頓月餅進駐該店。

對於品牌未來發展,她表示將會努力學習,繼續鑽研其他創新菜式及產品。

記者:張寶燕

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