【糧食價格】工人短缺為食物供應鏈添壓力 食品價格通漲恐升溫?

商業 16:52 2021/09/02

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根據聯合國糧食及農業組織編制的一項指數,7 月份的食物價格比去年同月上漲了 31%。

疫情大流行引發了許多工種出現勞動力短缺的問題,但對食品和農業的影響尤其明顯。彭博社報道,因工人短缺,全球食物供應鏈響起警報,糧食價格或因此上漲。

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報道指,無論是水果採摘工人、屠宰場工人、貨車司機還是服務員,世界的食品生態系統都因人手短缺而面對挑戰。在越南,軍隊正在協助收割稻田;在英國亦欠缺貨車司機來收集牛奶,而需被迫倒掉牛奶;巴西的羅布斯塔咖啡豆今年需要 120 天才能收成,而往年只需90日。最近美國食品製造批發商Sysco和United Natural Foods傳出生產延誤,吐司及椰子水等產品都受到影響;英國部分門店欠缺麵包及雞肉;大型連鎖店麥當勞的奶昔亦因缺貨而停售。

不過報道指,人手短缺情況在全球各異,歐洲的大部分地區的短缺情況並沒有英國般嚴重,中國基本上沒有受到影響,而在印度,雖然通貨膨脹仍然令人擔憂,但勞動力充足,農業幾乎沒有受到疫情限制的影響。 在巴西及法國的極端天氣則影響收成,因此推高了農作物價格。由於需求激增、集裝箱短缺和港口不堪重負,繼而運輸成本飆升。

供應受到打擊,一些僱主唯有提高工資吸引勞動力,有美國肉類加工商需要送出蘋果Apple Watch去吸引見工人士。但成本上漲通意味著會轉嫁給買家, 根據聯合國糧食及農業組織編制的一項指數,7 月份的食物價格比去年同月上漲了 31%。

事實上,農業就業人數的比例幾十年來一直在下降,而且在疫情爆發前,一些工種就已經很難招聘員工。有分析認為,當疫情結束時,工人短缺問題仍會持續,故勞動力市場需要更長遠技術解決方案,如可多採用自動化和機器人技術,應對此挑戰。

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責任編輯:蘇穎琪

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