利用3D打印 日本科學家製出紋理分明和牛？

3D打印技術愈趨成熟，除一般物品之外，有科學家更嘗試利用3D打印食物，日本就有科學家成功3D打印出一塊紋理分明的和牛牛扒。科學家相信，食物打印技術有朝一日能夠生產與真正和牛近乎相同的肉品。

真子公主年內完婚 婚後或移居美國 【下一頁】

日本大阪大學的科學家通過分離牛肉細胞，了解牛肉的肌肉、血管及脂肪，再利用從和牛抽取的幹細胞，通過生物打印3D技術，重新排列組合出牛扒形狀，成功打印出一塊充滿脂肪紋理的和牛牛扒。

科學家認為，實驗證明3D打印技術能打印食物，人造肉有機會與有機肉無甚差異，日後或能大量生產，今次是邁向可持續未來的一大步。人造肉有別於植物肉，它源自真肉細胞纖維，相信較現時的植物肉更有口感及營養。

黑色異物或是橡膠 日本強調Moderna疫苗質量無問題 【下一頁】

研究人員發表聲明指，通過生物3D打印技術，不單能複製及重塑複雜的肉類結構，例如和牛的脂肪紋理，而且亦能調整脂肪及肌肉比例。項目研究人員之一的 Michiya Matsusaki 表示，日後客戶可以按照口味及健康需要，量身定制脂肪含量各異的人造肉。

事實上，今年2月以色列企業Aleph Farms與當地大學亦曾以生物打印技術，通過牛肉細胞打印成一塊肉眼牛扒。

責任編輯：郭麗明